紅薯粉加工前景廣闊

提到紅薯淀粉加工品，人們馬上會想起紅薯粉片、紅薯粉絲、紅薯粉條等加工品。目前，在我國湖南、湖北、四川等地已形成特色小吃，但因紅薯淀粉的民間加工方法落后，嚴重制約著我國紅薯淀粉加工產業的發展。自雙螺桿擠壓機誕生以來，解決了紅薯淀粉加工中易熟化、粘度變化大等傳統技術難題，該機的誕生標志著我國紅薯淀粉加工產業上升到一個新的臺階。

據悉，雙螺桿擠壓機由湖南富馬科食品工程技術有限公司研制而成。據該項技術負責人介紹，雙螺桿擠壓機的螺桿為積木式結構，螺旋件采用完全嚙合模型原理，具備數控加工、配合精度高、自潔性能好等特征；擠壓機腔體采用多節積木式，每個腔體可獨立控制溫度，內有加熱、冷卻通道，可采用蒸汽、電加熱方式，溫度自動控制，控制精度為±1℃；量喂料器料倉采用非對稱式防結拱設計，雙螺桿喂料，料倉下部裝有破拱器，保證了喂料的均勻。以上合理、科學的設備構造使得紅薯淀粉加工品工藝有了很大的提高。

據了解，目前我國民間的紅薯淀粉加工工藝如下：首先，將紅薯淀粉倒入平底鐵皮盆中，加入冷水調制成漿，雙手不停的搖晃，使淀粉漿料均勻地分布在鐵皮盆底為宜；其次，將其將攪拌好的淀粉連同鐵皮盆放入大鐵鍋的沸水中蒸煮30分鐘左右，經加熱后淀粉就熟了；最后，將其蒸好的紅薯淀粉連同鐵皮盆放入水中冷卻后，可切成絲或片狀，加入調料即食。在此過程中因加工方法比較原始，受人為因素影響，產品質量很不穩定。“富馬科”雙螺桿擠壓機很好的解決了這一難題，使得紅薯淀粉加工中不再出現生熟不均、粘度變化大等現象，做出的淀粉產品有著成型好、勁道足的特點。此外，采用雙螺桿擠壓機生產紅薯淀粉制品生產工藝更為簡單，節省人力及降低能耗成本，并且沒有任何污染。

目前，“富馬科”雙螺桿擠壓機屬于膨化食品加工中的一項新技術，在擠壓膨化、熟化、成型等食品加工業中已得到廣泛應用，該技術及設備已得到國內專業人士及權威機構的認可，深受食品商業人士的青睞。