白術采集加工及炮制技術

白術，又名于術、冬術、浙術，菊科多年生草本，以根塊入藥，具有補脾健胃，化濕利水等功效。

（1）采集加工

霜降至立冬，待基部葉色轉黃或褐色時進行。過早根狀莖不充實，質嫩，加工折干率低，影響產量和品質。采收應選擇晴天，土壤干燥時挖掘，去掉泥土塊，剪去莖葉，摘去須根，留下根塊莖。起土后應及時加工，不要堆積，不要在陽光下曝曬，以免發熱抽芽或出油影響品質。

加工方法：將鮮白術放在焙籠上，不能用松柏等帶樹脂的燃料烘烤，火力也不宜過猛，以不燙手為宜，4~6小時后，上下翻動一遍，使受熱均勻，繼續烘2~3小時，根須干燥翻動時自然掉落。8成干時取出堆積5~6天，使內部水分外滲，表面轉軟，再進行烘干，溫度保持50~55℃，5~6小時后重回籮筐內回潮7~10天，再進行復焙，并分別大、中、小，掌握30~45℃的相應火溫，焙12~24小時，直至翻動有“喀喀”的響聲時才干燥。

白術成品稱烘術，要求干燥、無泥、無須根、不油熟、無蟲蛀。如把白術曬15~20天，直至干燥，再放于特制竹器內撞去須根，即為生曬術。

（2）炮制方法

原藥揀去雜質，用清水洗凈后，分別大小、分開浸泡，冬天48小時，夏天12小時，浸至無硬心時撈起，切成3毫米厚斜縱片，再用清水漂清，一般冬天24小時，夏天3~4小時，撈出曬干，即得漂白術片。然后按10公斤漂白術片，加麥麩或谷殼2公斤，煉蜜1公斤加等量開水稀釋。將麥麩或谷殼放鍋內炒熱，加入蜜糖水炒至冒白煙，投入漂白術片，勤加翻炒至淡黃色，取出篩去麥麩或谷殼，晾涼即可入藥。

以上內容僅作為白術采集加工及炮制技術的參考資料；如果您有更好的種植技術、養殖技術，歡迎投稿。