蠶沙提取葉蛋白

蠶沙即蠶糞，是養(yǎng)蠶的副產(chǎn)物，蠶沙中含有約13-15%的蛋白質(zhì)。從蠶沙中提取葉蛋白，原料易得，價廉。其葉蛋白可用作牧畜的精飼料，可作膠粘劑，還可用于食品工業(yè)生產(chǎn)蛋糕、蛋白肉、植物肉、罐頭食品等。下面幫農(nóng)網(wǎng)就為朋友們介紹一下蠶沙提取葉蛋白的方法：

一、生產(chǎn)工藝

原料預(yù)處理-酒精脫綠-碾細打漿-堿液抽提-過濾-加酸沉淀-水洗除鹽-烘干粉碎-葉蛋白成品。

二、操作要點

1.原料預(yù)處理：就是將蠶沙過篩，清除泥沙雜質(zhì)，再加水很快地漂洗一次，以除去其中的可溶性雜質(zhì)，如糖、有機酸等，然后加水軟化，軟化后的蠶沙達到用手一捏即散，但又不出水為宜。

2.酒精脫綠

在經(jīng)過原料預(yù)處理的蠶沙中加人95%的酒精（按每百克蠶沙加80毫升），浸泡1小時，放出酒精液，用于提取糊狀葉綠素。如此浸泡3-4次，以充分脫綠。

3.打漿、抽提

將脫綠的蠶沙置于打漿機中反復(fù)打細，然后在其中加人0.3%的火堿溶液（按蠶沙:火堿溶液＝1:6加人）。加熱至60℃左右，抽提4個小時。

4.過濾、沉析

將堿液抽提完后的溶液過濾，濾液即為葉蛋白溶液。在葉蛋白溶液中加人鹽酸調(diào)節(jié)pH值為4 -4.2，靜置1-1.5小時。沉淀完全后，將上層液體排除即得葉蛋白沉淀。經(jīng)離心脫水即得葉蛋白。

5.水洗脫鹽：將上一步得到的葉蛋白用蒸餾水反復(fù)洗滌，除去其鹽分，再離心脫水。

6.烘干粉碎：將除鹽脫水后的葉蛋白置于80℃的烘箱中烘1-1.5小時左右，然后取出磨碎，即得葉蛋白成品。

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