建寧蓮子為什么好吃，建寧蓮子是怎樣加工制作

建寧蓮子為什么好吃？建寧蓮子是怎樣加工制作的？蓮子為蓮藕的果實，是一種優良的滋補品，福建省建寧蓮子行銷國外。這里，幫農網就為朋友們介紹一下建寧蓮子的干制和糖腌兩種方法：

（1）干曬蓮子要在蓮蓬呈青褐色、蓮子呈紅黑色時采收、脫粒。并攤鋪于竹席上曬干，經晴天5~7天，曬到蓮子能脫離殼皮時才算合格。如遇陰天，應搬至通風的室內攤開，也可用干燥草木灰拌和，有條件的用烘房烘干。曬干的蓮子去殼取肉，即為肉蓮。

（2）糖腌蓮子采用脫衣、去芯曬干的白蓮子為原料，用微溫水浸6小時，取出放在竹席上晾冷。按每100公斤蓮子，加白砂糖100公斤、白糖粉5公斤、清水適量的配比。將白砂糖倒進鍋內，加水60公斤燒沸煮濃，然后將蒸熟的蓮子倒入鍋內煮2小時。當糖液濃粘，蓮子已堅硬時，迅速離火。并放入備好的糖粉上拌勻，使之粘上糖粉，移到鐵絲架上烘干或放在鐵盤上烘房內烘干，冷卻后密封貯藏，即可出售。