面筋怎么做，面筋是什么做的

面筋怎么做？面筋可以做烤面筋，面筋粉和面筋塞肉等，那么，面筋是什么做的呢？這里，幫農(nóng)網(wǎng)就為朋友們介紹一下面筋的制作工藝流程：

面筋營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量與蛋、魚、肉相近，故有素肉之稱。此外，面筋還具有含糖量低，脂肪量少等特點(diǎn)，因此，也適于肥胖癥和高血壓患者食用。面筋可制成素肉，素腸，考麩，油面筋等多種食品。

配方：

白面粉100份；水120份；食鹽1份左右

1.把食鹽加入水中，攪拌溶解，靜置后去除浮在上面和沉在底下的雜質(zhì)，得清亮的食鹽水稀溶液。

2.將面粉置桶內(nèi)，加食鹽水稀溶液，充分?jǐn)噭?dòng)，拌和。攪拌至呈顯粘性和起泡以后，停止攪動(dòng)，讓其靜置。

3.靜置1刻鐘左右以后，用清水洗制三次，第一次放清水九成，第二次放清水八成，第三次放清水三成。洗制后即得面筋，洗水經(jīng)沉淀可得淀粉。