醒酒飲料配方及制作方法

醒酒飲料配方包含什么成分？醒酒飲料是一種能加速降低血液中酒精含量的醒酒飲料，其成份中的喹嚀、柚皮，龍膽皮浸提物和檸檬酸汁都具有醒酒作用。下面，幫農網就給朋友們介紹一下醒酒飲料配方及制作方法。

一、配方(克)

果葡萄糖漿或蜂蜜 40公斤

檸檬酸 1250

檸檬汁1%

維生素C 300

柚皮和龍膽汁 11升

(維生素B12) 150

喹嚀 50

水加至1噸

二、制作方法

按配方稱取各種物料，將果葡萄糖漿熱制過濾得無沉淀的精漿，再與其他物料混合，用檸檬酸調整pH值在3.75以下，再加入喹嚀及維生素，攪拌、過濾而制得母液，再加水至1噸，用二氧化碳充氣，滅菌，裝瓶即得成品。

三、說明

1.蜜糖中有花粉、蛋白質等易沉淀物，處理時必須先用3倍無離子水稀釋、熬制，初濾，再加入1%的食鹽和萬分之一的蛋白酶，在25℃下，保溫24小時，過濾得無沉淀糖漿。

2.柚皮和龍膽皮浸提物是將50克柚皮和50克龍膽皮，在1000毫升溫水中浸泡24小時后的過濾液。

3.二氧化碳的充氣壓力控制在3公斤左右。

4.如在夏季生產，應加入千分之一的山梨酸進行防腐，切勿用苯甲酸鈉，否則易產生苯甲酸結晶而沉淀。

以上就是有關醒酒飲料配方及制作方法的全部內容介紹，文章僅供有興趣的朋友們參考，希望能夠幫助到大家。(圖片來自網絡)