透明膠體酒配方及制作方法

透明膠體酒配方包含哪些成分?怎樣制作?透明膠體酒是一種新型酒，特別適合于旅游者或野外作業人員攜帶食用，因為此酒型是固態或半固態，攜帶極為方便，而其風味和效果則與液態酒相似。如果將此透明膠體酒外涂一層巧克力，則成酒心巧克力糖果。因此，透明膠體酒是一種很有發展前途的新型酒。下面，幫農網就給朋友們介紹一下透明膠體酒配方及制作方法。

一、配方(份)

普通酒 100

羧丙基纖維素 1-4

二芐叉山梨糖醇 0.5～2制法

二、制作方法

1、取威士忌酒100份、二芐叉山梨糖醇0.6份和羧丙基纖維素1.8份，將其混合，攪拌，加熱升溫至50℃-60℃，溶解混勻后將其注入顆粒狀模型內，冷卻3小時后即得顆粒狀透明膠體威士忌酒。外裹鋁箔(或包糖果用的紙)后，便可供攜帶食用。若將顆粒狀透明膠體威士忌酒冷卻到5℃左右，再涂上一層熔融狀的巧克力漿，即成威士忌酒心巧克力糖果。

2、把100份清酒、1份二芐叉山梨糖醇和2份羧丙基纖維素混合，攪拌，加熱升溫至50℃-60℃，溶解混勻后讓其放置3小時，冷至室溫后即得半固態狀的透明膠體清酒。

以上就是有關透明膠體酒配方及制作方法的全部內容介紹，文章僅供有興趣的朋友們參考，同時希望能夠幫助到大家。(圖片來自網絡)