芋頭的功效與作用及芋頭的營養價值

芋頭的功效與作用及芋頭的營養價值是什么？芋頭別稱青芋、芋艿等，為天南星科芋屬多年生草本植物芋的地下肉質球莖，營養豐富，含有大量的淀粉、礦物質及維生素，既是蔬菜又是糧食，可熟食、干制或制粉，口感細軟，黏嫩爽口，但必須徹底蒸熟或煮熟。在此，幫農網就給大家介紹一下芋頭的功效與作用及芋頭的營養價值。

一、芋頭藥用價值

芋頭味辛、甘，性平；歸經于胃；功效包括健脾補虛、散結解毒，主治脾胃虛弱、納少乏力、消渴、瘰疬、腹中癖塊、腫毒、贅疣、雞眼、疥癬、燙火傷等等。

二、芋頭營養價值

1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素、皂角甙等多種成分，礦物質中氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。

2、芋頭含有豐富的營養成分能增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術或術后放療、化療又其康復過程中有輔助治療的作用。

3、芋頭含有的黏液蛋白被人體吸收后能產生免疫球蛋白，可提高機體的抵抗力，對人體的癰腫毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用來防治腫瘤及淋巴結核等病。

4、芋頭是一種堿性食品，食用后能中和體內積存的酸性物質，進而調整人體的酸堿平衡，可產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可用來防治胃酸過多癥狀。

5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲、幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。

三、芋頭食用功效

1、增強免疫：芋頭含有的營養成分能增強人體的免疫功能，對于癌癥手術后放射化療以及康復有輔助治療作用。

2、潔齒防齲：芋頭含有豐富的礦物質，而且氟的含量非常高，因此芋頭有潔齒防齲、保護牙齒的功效。

3、解毒防癌：芋頭含有的粘液蛋白被人體吸收后能產生免疫球蛋白，提高身體的抵抗力，因此可以解毒。

4、美容烏發：芋頭為堿性食品，能中和體內的酸性物質，協調人體酸堿平衡，達到美容養顏、烏黑頭發效果。

5、補中益氣：芋頭含有的黏液皂素及多種微量元素可幫助機體糾正微量元素缺乏，同時能增進食欲、幫助消化。

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