從農作物下腳料中提取淀粉技術

利用農作物下腳料作原料制取淀粉，不但提高了農作物的經濟價值，還為食品工業和其它工業補充了淀粉源的不足。稻、麥殼（秸）、玉米芯（稈、苞皮）、大豆稈、高梁稈、綠豆莢、蠶豆莢、薯類藤莖等都可提取淀粉。這些淀粉可制各種食品糕點及釀酒、釀醋，因這類淀粉中含有果膠、木質素和半纖維素等，用它制作的食品，對于預防便秘、直腸癌、糖尿病及降低血液中的膽固醇量等都有療效。在此，幫農網小編就給朋友們講一講從農作物下腳料中提取淀粉技術。

一、玉米皮提取淀粉

將好玉米皮按老嫩分別稱量，洗凈浸泡8小時（新鮮干凈的不必浸泡）。在開水中加入玉米皮重量的12.5%的純堿，堿溶化后將泡好的玉米皮放入鍋內，鍋中水以浸沒玉米皮為度。用大火煮沸3小時，每隔半小時翻1次，要補充適量熱水，待用水能搓成絲時即可撈出，并用清水洗去堿液，堿液要回收。然后將原料放入缸內用木棍搗爛，再加入適量清水搓壓，使淀粉與纖維素分離。再將原料放在石板上敲打，用清水搓洗1次。把兩次所得漿液用粗、細篩分別過濾。將所得漿液用布袋過濾水分，以擠出漿液不呈粉白色為度。再把所得糊狀物放入清水池沉淀，撇去上層清液，除去雜質，再裝入布袋吊干或擠干水分，即得濕淀粉。每100公斤干玉米皮可提取濕淀粉120公斤，可用于食品糕點和工業原料，也可作精飼料。

二、玉米秸提取淀粉

玉米秸制淀粉的方法有兩種。1、剝去稈皮用稈瓤作原料，先將瓤切成細片，經水浸泡后煮爛，攪拌成糊狀。然后加適量水攪拌均勻后用細篩過濾，將濾液用布袋吊干或擠干水分即成濕淀粉。2、將切成細片的玉米稈瓤放入鍋內用火炒成黃色，再粉碎過篩。所得細粉即為淀粉，可作食品原料。篩面上的粉渣可作制飴糖或釀酒的原料，也可作飼料。

三、高梁稈提取淀粉

將原料按節折斷剝去外皮，取內瓢為原料。把稈瓤放入缸內用沸水浸泡3小時，再放入鍋內用大火煮爛。然后加水磨成漿液或用石臼搗成糊狀。在漿液中加入適量清水，攪拌均勻后用粗細篩各濾一遍。濾后的漿液用布袋吊干或擠干水分，粗渣可作飼料，布袋所得即為濕淀粉。每100公斤秸稈可提濕淀粉100公斤左右。

四、豆莢提取淀粉

把洗凈的豆莢放進清水中浸泡8小時，撈出后放入鍋內，按每100公斤原料加2公斤純堿，再加適量水，大火蒸煮2小時，至豆莢發粘時撈出。再用石磨碾爛或石臼搗爛。把漿液放入清水里攪拌揉搓，再用粗、細篩分別過濾。將所得漿液用布袋吊干水分即可。每100公斤豆莢可提濕淀粉60-80公斤。

五、稻殼提取淀粉

將洗凈的稻殼按每百公斤加水10公斤，加純堿2公斤的比例（純堿先溶于所加水中）放入鍋內，用大火燜煮2小時左右。煮后用適量清水漂去堿液，再加適量水碾磨成粉狀，用水量以保持稻殼順利出漿為宜。向磨出的漿液中加入5倍清水，攪勻后粗篩1遍，再細篩2遍，然后將濾液靜置12小時后用布袋擠去水分，即成濕淀粉。每100公斤稻殼可提取80公斤濕淀粉。

六、麥秸提取淀粉

將洗凈的麥秸切成5-6厘米長，放入鍋內，按每百公斤麥秸加18公斤沸水，0.12公斤純堿的比例混合蒸煮，半小時后將麥秸撈出放入冷水中揉搓。然后用磨或石臼碾碎，越細越好，再將揉搓的漿液和碾碎的漿液合并經細篩過濾。濾液置于缸中沉淀12小時，除去上清液，并換清水攪拌再沉淀12小時，除去上層清洗液，將下層沉淀用布袋擠去水分，干燥后即為成品。每100公斤麥秸可提濕淀粉62公斤左右。