紅果脯制作方法

果脯是怎樣制作的，制作果脯的水果有很多，這里，幫農網給朋友們介紹以下紅果脯的加工制作技術，包括選料、配方及加工過程。

1.選料

挑選新鮮、色澤鮮紅、果大肉厚的堅熟期的紅果為原料，除去果蒂、果梗、果核備用。

2.加工

按每50公斤果肉，用白糖25公斤。先用糖20公斤配制成濃度為40%的糖液，煮沸后將紅果倒入，加旺火很快至沸，維持25-30分鐘。然后將剩余的5公斤糖分兩次加入，每次間隔時間15-20分鐘。最后一次加糖后繼續煮制，至果肉已全部被糖液浸透，呈透明狀時即可出鍋。瀝干后鋪放在烤盤上送入60-65℃的烘房，烘干12-24小時，至不粘手為止。