西紅花的作用和功效及加工方法

西紅花為鳶尾科植物番紅花的干燥柱頭，多年生草本，鱗莖扁球形，花頂生，倒卵圓形。具有活血化瘀、涼血解毒、解郁安神等功效，為名貴的婦科藥物。原產西班牙、法國、荷蘭、印度、伊朗等國，1965年我國開始引入西紅花試種。目前，全國各地均有大面積引種成功。

西紅花的花期一般在10月底至11月，是分期分批進行的。當西紅花的花朵稍開，紅色柱頭外露或花朵完全開放時都可采摘，一般以開花的頭兩天早晨采收為好。采集的鮮花集中由藥材收購部門加工，但因數量不等，最好專業戶自己加工。在此，幫農網就把西紅花加工技術介紹如下：

一、微波干燥法

具有加熱時間短、加熱均勻，脫水迅速、有效成分不易散失、加工中較易自行控制等特點。

二、烘箱干燥法

在烘箱內墊上干凈紗布，也可墊一張戳有小孔的白紙，以便通氣。將采收的西紅花置于紗布或白紙上均勻攤放一層，厚度0.5厘米左右，不超過1厘米，注意溫度，先用60℃C烘干2小時，繼用40°C烘干2小時。干燥過程中要輕輕翻動1-2次，并應注意觀察，防止烘過頭，否則會因失水大多變脆。商品呈濕潤狀紅棕色彎曲細線，略帶殘留黃棕色花柱，質輕松，略有光澤，有油潤感和特異香氣。

三、自然干燥法

將采收的西紅花均勻攤放篩中，置通風處曬干，注意輕輕翻動2-3次。商品呈暗紅棕色，體質輕、光澤差、松散而不粘連。

四、飯灶焙干燥法

在飯灶上將鍋燒燙手為度即停止加熱，鍋上置一蒸籠與鍋邊相平，蒸籠上墊紗布或戳有小孔的白紙，將采收的西紅花置紗布或白紙上均勻攤放一層，以余熱干燥0.5小時以后再加熱10分鐘左右(燒兩把柴火)，然后再以余熱干燥。干燥過程中要輕輕翻動2-3次，使其干燥均勻不板結，干燥3-4小時至顯油潤狀不易折斷為度。此法加工較生曬時間短，污染少，且商品油潤、光澤好。

五、雞孵房干燥法

在孵房內裝好排風設備，在擱斗上墊好干凈紗布(窗紗也可)，將采收的西紅花置紗布上，將孵房溫度控制在50℃左右，若孵房室溫達不到，可在孵房內用電爐加熱升溫。干燥過程中要輕輕翻動2次，烘3小時左右即可。此法加工的商品略顯油潤，光澤較好，且一次加工數量較大。

西紅花加工的鮮、干折算比例約為4.7-5:1。以上加工法總灰分一般可符合藥典規定。

加工好的商品西紅花，要置于干燥容器內避光、密閉保存。