食用菌種植——怎樣選擇平菇菌種

食用菌種植栽培過程中，怎樣選擇平菇菌種？在種植栽培平菇之前，要根據自身栽培需要，選擇優質菌種，是菇農必須考慮的一個重要問題。幫農網小編認為，要選好栽培菌種，必須從如下幾方面著手。

一、溫型確定

選好溫型是確保順利出菇的基本前提，否則，易造成整批培養料出菇不及時，從而人為地延長平菇生產周期，降低栽培效益。例如在晚秋及冬季低溫季節栽培應選擇539、美味側耳等低溫菌種；而在春末夏初等高溫季節應選擇確定HP-1、側耳5號等高溫菌種；而在春秋季節栽培則可選擇佛羅里達、中蔬10號等中溫或廣溫菌種。

二、品種選擇

在確定好溫型的前提下，要選取能夠適應本地區氣候條件、抗逆性強、菌絲生長健壯、出菇早、產量高的品種。還須了解品種對溫度、濕度、營養、光照、通風等環境條件的要求，便于采取與之相配套的措施。在掌握其栽培特性的情況下，方可大量引進栽培。否則，須先做少量的出菇栽培試驗，再選擇表現好的品種栽培。

三、數量選擇

根據栽培投料來確定所需菌種的數量。平菇栽培的常規菌種用量為8~10%，即菌種濕重占栽培干料重的8~10%，一般用種量不宜低于8%，否則發菌期過長，雜菌污染機率增加。在高溫季節栽培污染率較高的情況下，菌種用量可提高至15~20%。

四、質量選擇

優良的平菇菌種，菌絲生長健壯，吃料快、抗雜菌力強、發菌期短、產量高，因此，保證菌種質量是搞好生料栽培的關鍵。鑒別菌種質量可從如下方面著手：

（一）外形

菌種封口嚴密，菌袋不破裂，手按菌種有彈性，培養基不干縮，不積水，菌種碎末少，且斷面菌絲明顯可見。

（二）顏色

菌絲粗壯潔白，全瓶上下均勻一致無雜色，培養基顏色變淺，氣生菌絲旺盛。

（三）氣味

菌種菇香味濃厚。

（四）菌齡

適宜的菌齡為20~25天，如菌齡過長，則菌絲活力衰退，抗雜菌力削弱。