羊皮加工方法和羊皮加工技術

羊皮的價值很高。一張好皮的價值約占活羊總值的45~50%。搞好羊皮的（山羊皮、綿羊皮)加工，是增加收入、提高經濟效益的重要一環，幫農網現將羊皮的加工技術介紹如下：

（1）宰殺

屠宰方法是：在羊只的頸部將皮膚縱向切開17厘米左右，然后用力將刀子伸入切口內挑斷氣管，再把血管切斷放血。注意不要讓血液污染了毛皮，放完血后，要馬上進行剝皮。

（2）剝皮

最好趁羊身上體溫未降低時進行剝皮。把羊只放在一個槽型的本板上，用刀尖在腹中線先挑開皮層，繼續向前沿著胸部中線挑至下腭的唇邊，然后回手沿中線向后挑至肛門外，再從兩前肢和兩后肢內側切開兩橫線，直達蹄間，垂直于胸腹部的縱線。接著用刀沿著胸腹部挑開的皮層向里剝開8厘米左右，一手拉開胸腹部挑開的皮邊，一手用拳頭捶肉，一邊拉，一邊捶，很快就剝下來。

（3）整理

剝下的鮮皮，用鈍刀刮掉皮板上的肉屑、脂肪、凝血、雜質等，要注意不要刮破皮板。然后再去掉口唇、耳朵、爪瓣、尾骨及有礙皮形整齊的皮角邊等。其次整理皮形，要按照皮張的自然形狀和伸縮性把皮張各部位平坦地舒展開，使皮形均勻方正，成為各路皮的習慣自然形狀。

（4）干燥

把剝下的毛皮（也叫生皮）用鹽進行腌制和晾曬，其自的是為了防止毛皮（生皮）腐敗變質。鹽腌法又可分兩種，一是干鹽腌法：就是把純凈干燥的細食鹽均勻地撒在鮮皮的內面上，細鹽的用量可為鮮皮重量的40%。需要7天左右的時間。二是鹽水腌法：先用水缸或其他容器把食鹽配成25%的食鹽溶液，將鮮皮放入缸中。每隔6小時加食鹽一次，加的數量使其濃度再恢復到25%為止。鹽液最適宜的溫度可掌握在15℃。整個過程可加鹽4次，浸泡24小時后即可將鮮皮撈出，搭在繩子或棍子上，讓其滴液48小時，再用鮮皮重的25%干食鹽撒在皮板上堆置。此法使鮮皮滲鹽迅速而均勻，不容易造成掉毛現象，使皮更耐貯藏。