爆炒牛蛙的家常做法及爆炒牛蛙的營養和功效

爆炒牛蛙有哪些營養和功效？爆炒牛蛙的家常做法有哪些？牛蛙是一種高蛋白質、低脂肪、低膽固醇營養食品，營養價值非常豐富，味道鮮美，每100克蛙肉中含蛋白質19.9克、脂肪0.3克，備受人們的喜愛，食用做法也非常多，爆炒牛蛙就是比較常見的一種，在此，幫農網就和朋友們一起來看一看爆炒牛蛙的家常做法以及爆炒牛蛙的營養和功效。

一、爆炒牛蛙的材料

牛蛙500克，青椒50克，香菇(鮮)100克，花椒2克，五香粉1克，老抽15克，料酒15克，大豆油25克，白砂糖2克，鹽5克，味精2克。

二、爆炒牛蛙的做法

1、把牛蛙先用熱水燙下用冷水沖清爽然后垛塊，花椒用熱鍋炒炒然后按碎成花椒末，青椒、香菇切絲。

2、剁好的牛蛙用花椒末，五香粉，老抽，料酒均勻腌制下。

3、熱鍋倒油，把牛蛙先下鍋爆炒，然后青椒、香菇絲放進去，白糖適量，食鹽適量，味精適量，炒的時間一分半鐘最好，根據菜量火候可以適當延長。

三、爆炒牛蛙的功效

1、牛蛙具有滋補解毒的功效，內臟及其下腳料含有豐富的蛋白質，經水解生成復合胺基酸，其中精胺酸、離氨酸含量較高，是良好的食品添加劑和滋補品，可以作為消化功能差或胃酸過多以及弱體質人群的滋補佳品。

2、牛蛙可以促進人體氣血旺盛，精力充沛，滋陰壯陽，有養心安神補氣之功效，有利于病人的康復。

3、牛蛙具有治療某些疾病的功效，人忌口之時食蛙肉能開胃，胃弱或胃酸過多的患者最宜吃蛙肉，另外醫學上常用來治療的心臟性或腎臟性水腫咽喉摩爛或輕癥白喉、熱瘡、疥瘡、浮腫等。（圖片來自網絡）