龍頭魚的家常做法大全——值得分享的家常菜

龍頭魚的家常做法大全有哪些？龍頭魚是我國沿海常見食用魚類，別稱魚、水潺、狗母魚等，為龍頭魚科龍頭魚屬魚類，分布于太平洋、印度北部的河口，營養價值非常高，適宜消瘦、免疫力低、記憶力下降貧血、水腫等癥人群及生長發育停滯的兒童食用。在此，幫農網就和大家一起分享一下龍頭魚的家常做法大全。

一、紅燒龍頭魚

材料：

龍頭魚350克，蔥、姜、蒜、干辣椒、老抽、蠔油、生抽各適量。

做法：

①魚去頭洗凈。

②拍蒜姜，備好蔥、辣椒。

③先把佐料爆香，放入魚。

④大火煮，加入料酒、生抽、老抽、蠔油、糖，蓋上鍋蓋煮熟即可。

二、豉汁龍頭魚

材料：

龍頭魚，豆豉，油，鹽，料酒，蒜蓉，蔥絲，蒸魚醬油。

做法：

①豆豉用料酒泡十分鐘，倒到龍頭魚上，入蒸鍋蒸五分鐘。

②然后倒入熱油，澆上蒸魚醬油即可。

三、剁椒龍頭魚

材料：

龍頭魚750克，剁椒1包，蔥、朝天椒適量。

做法：

①龍頭魚掏出內臟洗凈瀝干水分，切成段。

②剁椒鋪在龍頭魚上面。

③包上保鮮膜防止入鍋蒸的時候蒸汽進入盤子里。

④鍋里加水燒開放上蒸籠，把龍頭魚放在蒸籠上蒸10分鐘。

⑤撒點蔥花和朝天椒即可。

四、龍頭魚豆腐湯

材料：

龍頭魚350克，南豆腐200克，咸菜100克，油2湯匙，料酒3湯匙，陳醋1湯匙，大蒜粒1湯匙，姜片5片，香菜1小把，鹽1茶匙，白砂糖1/2茶匙，清水500克。

做法：

①小火燒熱炒鍋中的油，炒香大蒜粒和姜片。

②倒入龍頭魚，調大火，用鏟子輕輕翻拌魚塊，煎炸幾分鐘，依次放入加飯酒、陳醋、白砂糖和鹽，加蓋略煮。

③在鍋中放入冷水和溫州咸菜煮沸，燉5分鐘后放入豆腐丁，撒入香菜段即可出鍋。

五、怪味龍頭魚

材料：

龍頭魚500克。調料鹽1克，味精0.5克，生粉500克，吉士粉500克，紅椒粒10克，蔥花10克，蒜末5克，椒鹽2克，色拉油1000克。

做法：

①龍頭魚分別放在案板上，從背部入刀取出中骨，將內臟取出，把肉片下，撕去魚皮備用。

②將魚肉切成長、寬各為5厘米，厚0.8厘米的塊，加入鹽、味精腌漬2分鐘備用。

③生粉、吉士粉調拌均勻，裹在腌漬好的龍頭魚肉上，然后放入燒至七成熱的色拉油中小火浸炸2分鐘至金黃色時出鍋，控油。

④鍋內留油15克，燒至七成熱時放入紅椒粒、蔥花、蒜末煸炒出香，放入龍頭魚翻炒均勻后出鍋，撒上椒鹽即可。

六、龍頭魚炒青菜

材料：

青菜，龍頭魚干，十三香少許，胡椒碎少許，糖少許，雞精。

做法：

①鍋入油，入青菜后迅速放鹽，翻炒至菜出水。

②倒少入許十三香和胡椒碎、少許糖、龍頭魚干，繼續翻炒，放雞精調味即可出鍋。

以上就是有關龍頭魚的家常做法大全——值得分享的家常菜全部內容介紹，文章內容僅供參考，希望能夠幫助到有興趣的朋友們。（圖片來自網絡）