食用菌種植栽培需要哪些環(huán)境和條件

種植栽培食用菌需要哪些環(huán)境和條件？營養(yǎng)、溫度、水分、濕度、空氣、光線、酸堿度，是決定栽培食用菌產(chǎn)量高低和成敗的基本條件，必須滿足其栽培要求。

1.營養(yǎng)：

食用菌必須吸收營養(yǎng)素才能生長發(fā)育。因此栽培時(shí)除用合適的培養(yǎng)料外，還要在培養(yǎng)料中添加少量糖類（葡萄糖、蔗糖0.5~5%）和蛋白質(zhì)（或氨基酸、尿素16~64/1萬）。無機(jī)鹽（磷、鈣、鎂、鉀、鋅、鉬等）和維生素（維生素B1、B2、B6等），也是食用菌生長發(fā)育所必需的營養(yǎng)素，一般培養(yǎng)基含量豐富，不需另外添加。

2.溫度：

根據(jù)子實(shí)體分化時(shí)期對(duì)溫度的不同要求，食用菌可分為3類：低溫型（20℃以下，有平菇、香菇、冬菇、滑菇、雙孢蘑菇、猴頭等）；中溫型（20~24℃，有金頂菇、黑木耳、銀耳等）、高溫型（30℃以上，有草菇等）；溫度過高或過低，都影響子實(shí)體的分化，導(dǎo)致減產(chǎn)或無收成。

3.水分：

食用菌必須有適度水分才能正常生長。例如香菇要求木屑培養(yǎng)料含水量55~60%，段木為35~40%，含水量不能過低或過高。

4.濕度：

食用菌在不同發(fā)育階段，需要不同的空氣相對(duì)濕度。菌絲體生長期間，培養(yǎng)室的空氣相對(duì)混度以60%左右為宜；子實(shí)體形成時(shí)期，應(yīng)為90%左右。

5.空氣：

栽培的食用菌大都是好氣性的，因此要求菇房通風(fēng)良好，氧氣充足，避免通風(fēng)差，二氧化碳濃度高。

6.光線：一般在菌絲體生長期間不需光線，菇房應(yīng)保持黑暗。形成子實(shí)體時(shí)需要一定光線，菇房應(yīng)有一定的散射光，否則子實(shí)體難以形成。但要防止陽光直射，以免引起死亡。

7.酸堿度：

大多數(shù)食用菌生長發(fā)育要求酸性環(huán)境，如菌絲體生長最適宜的pH值平均為5.0~5.3。當(dāng)pH超過8時(shí)，則停止生長。