利用動物血液生產(chǎn)蛋白胨的工藝流程

蛋白胨是外觀呈淡黃色的粉劑，具有肉香的特殊氣味。在抗生素、醫(yī)藥工業(yè)、發(fā)酵工業(yè)、生化制品及微生物學(xué)科研等領(lǐng)域中的需用量均很大；在國際市場上，蛋白胨屬于貨緊價昂的品種。運用胰蛋白酶來分解動物血液中所含的膠原性蛋白質(zhì)生產(chǎn)蛋白胨的方法(如豬血、牛血、羊血、馬血等)，具有工藝簡便、操作容易、生產(chǎn)成本低廉、經(jīng)濟效益顯著等優(yōu)點，適合中小型生產(chǎn)規(guī)模。下面，幫農(nóng)網(wǎng)就和大家一起了解一下利用動物血液生產(chǎn)蛋白胨的工藝流程。

一、堿性酶解

取豬血100公斤，加入清水82公斤攪勻后，加熱至煮沸；傾入保溫缸內(nèi)，當(dāng)其降溫至/40-42℃時，在充分?jǐn)嚢柘拢従彽丶尤肷僭S濃度為15%的稀堿液(氫氧化鈉水溶液)，調(diào)節(jié)pH值為8.2-8.6，使呈弱堿性。www.dy1099.com經(jīng)適當(dāng)冷卻后，一邊攪拌，一邊加入豬胰腺漿11.5-12公斤，同時加入占料液總重量0.2%的氯仿(三氯甲烷)防腐，使缸內(nèi)料液于40-42℃下堿性酶解5-6小時(注意：酶解過程中，液溫不可低于37℃)。

酶解液取樣用硫酸鋅法或作雙縮脲反應(yīng)檢驗合格后，即可用少許濃度為5%的稀鹽酸精細(xì)調(diào)節(jié)料液的pH值為5.4-5.8待用。

二、后期處理

將上述已達(dá)酶解終點的料液送入鍋中加熱煮沸10-15分鐘，再按料液重量的1%，加入精制食鹽(鈣鎂鹽<0.8%)，充分?jǐn)嚢?0分鐘；然后，用濃度15%的稀堿并精細(xì)調(diào)節(jié)pH至7.4—7.6為度。靜置。

待料液完全澄清后，虹吸出上層清液放入雙層布袋過濾；下部沉淀物可加入70%熱水約40公斤再行煮沸一次，并趁熱過濾。

將收集到的上述二次濾液合并，然后送入真空濃縮器(一般常壓濃縮鍋也行)進(jìn)行濃縮。當(dāng)濃縮至外觀呈粘稠膏狀時，即可取出，分裝于潔凈的搪瓷盤中，于60℃下低溫烘干(最好采用遠(yuǎn)紅外線干燥器)后，再經(jīng)磨粉、篩析、化驗、稱量、分裝，即得合格的蛋白陳成品。

如有條件使用噴霧干燥設(shè)備(有關(guān)工藝參數(shù)為：進(jìn)料液溫58-60℃，熱風(fēng)溫度110-120℃，塔頂溫度75-78℃，物料停留時間：10秒)進(jìn)行干燥，則可獲得成品外觀呈淺淡黃色的均勻性粉劑，尤受外商客戶的青睞，且價格可上浮15%以上。

以上就是有關(guān)利用動物血液生產(chǎn)蛋白胨的工藝流程全部資料分享，文章內(nèi)容僅供參考，希望能夠幫助到朋友們。(文章配圖來自網(wǎng)絡(luò))