凍米甜糕配方及制作方法

凍米甜糕配方包含哪些成分？怎樣制作？凍米甜糕味甜質嫩，有清熱解暑作用，是夏季的理想方便食品之一。其原料易得，制作簡單，適于家庭自制。在此，幫農網就給朋友們介紹一下凍米甜糕配方及制作方法。

一、配方(份)

粳米 10

石膏 1

紅糖8

二、制作方法

把米用清水洗凈后，置于清水中浸泡，直至用手指能將米搶成粉狀為止。換上適量新鮮清水，用磨子將其磨成漿。然后，把米漿置于鍋內，邊攪拌邊沖入適量滾開水，并加熱，攪拌至熟透時，加入石膏水，拌勻后冷卻，凝固成型。再將其置于平底搪瓷盤上，然后放入冰箱中，冷卻后，澆上紅糖汁即可食用。

三、說明

1.把石膏加入到4倍量的水中，攪拌后讓其澄清，所得清液即可使用。

2.米漿煮熟后，石膏水的加入量不宜過多，只要將滴加石膏水后的熟米漿放入涼開水中不感粘手即可。

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