芥末種植、防病及采收?方法

芥末又稱芥子末、西洋山芋菜和芥辣粉，一般分綠芥末和黃芥末兩種。黃芥末源于中國，是芥菜的種子研磨而成；綠芥末(青芥辣)源于歐洲，用辣根(馬蘿卜）制造，添加色素后呈綠色，其辛辣氣味強于黃芥末，且有一種獨特的香氣。

芥末微苦，辛辣芳香，對口舌有強烈刺激，味道十分獨特，芥末粉潤濕后有香氣噴出，具有催淚性的強烈刺激性辣味，對味覺、嗅覺均有刺激作用?？捎米髋莶?、腌漬生肉或拌沙拉時的調味品。在此，幫農網小編就給種植戶講一講芥末種植、防病及采收方法。

一、芥末種植用地的選擇

1.芥末采取林下種植，其植被選用喬木林或高大灌木，宜用闊葉林帶，樹高三米以上，遮光度65-80%為佳。

2.芥末用地的海拔高度，在中國西南部，定位于海拔1500m至2600m之間。

3.芥末用地的朝向以座南朝北，或座西南朝東北為上，朝東或朝西北為次，朝南、朝西、朝西南，朝東南為差。

4.芥末用地選沙質地土，含沙量30%至70%，土層厚度大于0.5m,傾角5°-40°,PH值5.9-7.1。

5.芥末用地選葉巖，砂巖，灰巖類的沉積巖為上，火層巖次之，變質巖較差。原則不選泥巖。

6.選取地表水豐富，降雨量大于1000毫升，年日照小于1200小時為宜，芥末用地應遠離農耕地。

二、芥末地整理

1.挖地深度要求大于35cm，嚴格清除雜草根。

2.以1m寬劃行，溝寬40cm，隴寬60cm，隴高45cm,隴頂留半圓形，土塊粒度小于3cm。

3.坡地隴向應按地形，做到傾斜避水，不能橫向擋水，更不能順向放水，須減少水土流失。隴向與風向交角以夏季主風向為準，交角應小于30°。

4.對坡度大于25°的用地，應在種植地上方開劈背溝排水，以免山洪沖刷種植地。

三、芥末苗栽種

1.栽種季節，采用春秋兩季，以秋季為主，秋季公歷9月10日至10月31日，按不同海拔先高后低依次栽種，春季以公歷3月10日至4月20日，先低后高依次栽種。

2.苗栽土隴兩側，離頂部三分之一處，兩側錯栽，栽深10cm，退窩33cm，即畝栽苗為4000株為宜，對特肥土可退至40cm，較瘦土保留30cm退距，即實栽3500至4500株。

四、芥末生長期管理

1.栽苗后，若遇五天內無雨，應對苗地噴灑定根水，可用噴霧器直噴灌水，以窩邊濕透為宜。

2.春季栽苗后20天，若栽的是實生小苗，宜除草一次，原則除大不除小，以不能遮住小苗即可。

3.春季栽苗后40天，可第一次小量施肥，以含量45%氮磷鉀的復合肥為例，用量每畝25KG。

4.春季栽苗后五個月，即當年9月份，作第二次足量施肥，復合肥用量可增至每畝50KG，10月采收葉片，葉桿后不再施肥。

5.春節栽苗于次年三月打花苔后，補施肥每畝30KG。五月交售葉桿，葉片后補施肥每畝50KG。九月份可整株收取。幫農網小編提示，收完產品隨即整地作秋季栽種用。

6.秋季栽苗宜于九月、十月進行，栽苗后當年不用除草和施肥。

7.秋季栽苗于次年三月施肥，并打去少量萌發花苔。施肥量以45%氮磷鉀復合肥為分例一次施足50KG/畝。

8.五月份收取葉片葉桿后，仍可足量施肥50KG/畝。

9.九月份采收葉片葉桿后不用再施肥。

10.第二年三月可足量施月50KG/畝，可于五月份整株采收或延至八月下旬，九月再收。

11.完成兩個周期的用地應丟荒一年后再用。

五、芥末產品采收

1.花苔的采收期以每年三月為好，苔長8-12cm不見白花時采摘并扎把交售，扎把處離底部2cm，緊而不斷，每把重半斤。

2.葉片采收以每年五月為主，九月為輔，要求所帶葉柄長度不超過0.5cm，齊選裝筐，無破碎、無黑斑、可帶3至5個蟲眼，無老黃、腐葉。

3.葉柄交售以相對粗細分別扎把，兩道扎捆無老黃葉柄，無黑班，無明顯麻點，葉柄大、小頭以Ф0.8cm至0.4cm為上，大頭小于0.4cm和小頭大于Ф0.8cm為次。采折和運輸途中要求無折損，整齊擺放，及時轉運，盡量減少搬動次數。

4.塊莖采收分級進行，以單枝塊莖重量分級，單枝大于20克小于30克，大于30克小于50克。大于50克，小于70克，及70克以上分別按級訂價。經清洗修削后分級裝箱，即以兩個公斤箱總計超過70支為SS級，51-70支為S級，35-50支為M級，25-34支為L級，小于24支為LL級。

5.塊莖分為生鮮莖和小白條。生鮮莖要求表皮完整，無黑斑、黑點、黑筋、無刀口。可根據單支大小帶2-4cm長度的3-7支葉柄。凡有黑斑，黑點黑筋的塊莖須切掉葉柄。削去黑斑、黑點、黑筋作為加工原料的小白條銷售，小白條亦按2公斤裝小箱，六個小箱裝一大箱，或按客戶要求包裝。

六、芥末病蟲害防治

1.對于芥末的病害。堅決貫徹以防為主的方針，首先作好種源控制，即不從具有墨入病，軟腐病染區范圍進苗，盡量少用或不用分薜苗，從田間管理上及早消除發現的病苗。從根源上消除病株。

2.從環境選擇上防止病害擴散，即盡量消除高溫高濕同時并存的環境，讓病源體無法急驟增長，從而避免病害急速泛濫。

3.加強田間巡查，及早發現病害，并及時消除積水淤泥暴曬等病灶地段，防止病害漫延。