綠豆的功效與作用及綠豆種植栽培要點

一、綠豆的功效和作用

綠豆性涼味甘，有清熱解毒、止渴消暑、利尿潤膚的功效，還有一定的祛鉛毒功效，綠豆粉因其含有大量蛋白質、B族維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質，故有增白、淡化斑點、清潔肌膚、去除角質、抑制青春痘的功效。

1.綠豆有清熱解毒的功效

夏天或在高溫環境工作的人出汗多，水液損失很大，鉀的流失最多，體內的電解質平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來補充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補充水分，而且還能及時補充無機鹽，對維持水液電解質平衡有著重要意義。

2.綠豆有抗菌抑菌的作用

綠豆中的某些成分直接有抑菌作用，可以增強機體免疫功能。

3.綠豆具有抗過敏的作用

據臨床實驗報道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等變態反應性疾病。

綠豆的功效與作用

4.綠豆有降血脂的作用

綠豆中的多糖成分能增強血清脂蛋白酶的活性，使脂蛋白中甘油三酯水解達到降血脂療效，從而可以防治冠心病、心絞痛。

5.綠豆能保護腎臟

綠豆含豐富胰蛋白酶抑制劑，可以保護肝臟，減少蛋白分解，減少氮質血癥，從而保護腎臟。

二、綠豆種植技術要點

根據市場需求，應選擇抗倒伏，分枝發達，生長旺盛，生育期短，栽培簡單，結莢集中，產量較高，色澤油綠、粒大飽滿；煮易爛、無石豆，入口化渣口感好的“安岳油綠豆”和“中綠一號”等作為主推品種。

如果林地小春季空閑，可將播期安排在4月上、中旬；如有前作，可安排在小春季收后開廂播種，適宜播期一定要安排在5月下旬以前，以保全苗，獲取高產。要堅持搶時搶墑，在雨后土壤濕潤時抓緊播種；遇干旱可在播種后用清糞水淋窩。畝用種子1公斤，用鉬酸銨10克兌水10公斤拌種（未用完的水另裝備用），收汗后用少量稀泥漿裹鈣鎂磷肥播種。其播種規格是：凈作2米開廂，行距50厘米，窩距40厘米，畝播3200―3400窩，窩播5―6粒，每窩定苗2―3株，畝定苗9500株左右；果林地在留足與果樹基部間距40cm的基礎上，再2米開廂，與凈作的播種規格大體相同；間作則參照凈作規格，視情況確定畝播量。

一般畝用鈣鎂磷肥35公斤加灰渣肥1000公斤或草木灰50公斤，再均勻拌和沙壤土300公斤蓋種，或畝用優質有機復合肥15―20公斤粉碎后和沙壤土300―500公斤蓋種的效果最好。

及時查苗、補苗，確保全苗；4葉期定苗，瘠薄地苗期畝用碳銨5公斤加清糞水1000公斤提苗。初花期前及時中耕、除草、傳土壅蔸，防止倒伏。初花期將拌種剩下的鉬酸銨水再兌水40公斤，進行葉背根外追肥。注意防治造橋蟲和卷葉螟危害。大力推廣化學除草技術，播后苗前用“都爾”或“乙草胺”乳油作土壤封閉處理，出苗后以禾本科雜草為主的地塊用“高效蓋草能”或“精穩殺得”乳油防治；雙子葉雜草為主的地塊用“虎威”水劑防治。

分期分批，及時采收，一般2―3批。綠豆種皮容易吸濕受潮，若貯藏過程中溫度高、濕度大，容易喪失發芽率，甚至霉爛變質。因此，綠豆種子要放在干燥、通風、低溫環境中貯藏，可用麻袋裝。在含水量12―14%的條件下，囤貯高度不超過1米；堆碼高度不超過6袋。種子數量少的，可用壇貯。通常壇底填少量生石灰吸潮，然后用麻袋墊上，再將曬干冷卻的種子裝進壇內，最后用塑料布將壇口封嚴，放在干燥冷涼的地方。

應注意：不要在雨前播種。要堅決及時勻苗定苗，不要貪多，以保證個體發育良好。籽粒需用竹器盛裝，由厚到薄逐步曬干，不要在三合土、石板和水泥地曝曬，以免破皮，以防破壞蛋白質結構，影響種子質量和商品質量。種子水分一般要求降到13%以下。綠豆干燥后，不宜趁熱進倉，應于冷涼后入倉。要注意輪作換茬，多年重茬將嚴重減產。