養殖北京油雞需要掌握哪些技術

北京油雞從它的形態角度分析，經歷了四個階段：肉用階段，肉蛋兼用階段，蛋肉兼用階段，肉蛋并舉、兩翼齊飛階段。

1. 養殖方式

北京油雞屬于肉蛋兼用型或者蛋肉兼用型的家禽品種，外觀獨特，肉質細嫩鮮美，雞蛋品質優良（雞蛋中卵磷脂、微量元素等含量高于普通雞蛋），主要用來滿足北京市中高檔消費市場對優質禽類產品的需求。目前在北京及周邊地區的養殖方式主要有自然放養、地面平養、網上平養、集約化籠養四種方式，而網上平養和集約化籠養是現在規模場的主要養殖方式。

①自然放養。根據環境區域可以歸納為林地放養模式、草地放養模式、庭院放養模式等。由于養殖區域環境的不同，自然放養模式的設施設備組合也相對自由，但是基礎的設施設備需要包括棚舍、棲架、飲水、補料設備、產蛋箱、防鳥防鼠設備，以及補光和誘蟲設備等。

②地面平養。地面平養適合于中、小型北京油雞養殖場或者養殖戶，雞舍地面上要鋪設一層5～10厘米厚的墊料，隨著雞日齡的增加墊料的厚度需要不斷補充，一般在雛雞2～3周齡后，每隔3～5天添加1次，直至墊料厚度達到15～20厘米。在養殖過程中，對因糞便多而結塊的墊料，要及時用耙子翻松，以防止板結。常用于做墊料的原料一般就地取材，可以是木屑、谷殼、甘蔗渣、干雜草、稻草等。每批北京油雞出欄后，要將墊料徹底清除更換。

地面平養的優點之一是墊料與糞便結合發酵產生熱量，可增加室溫，對北京油雞抵抗寒冷有益；同時墊料中微生物的活動可產生維生素B 12 ，補充北京油雞所需的部分維生素；厚墊料飼養方式對雞舍建筑設備要求不高，可以節約投資、降低成本，并且方便雞群在松軟的墊料上活動，腿部疾病和胸部囊腫發生率低，雞肉上市合格率高。地面平養存在的安全風險主要在于墊料，墊料水分含量高會引起腸炎、黃曲霉病、腳墊發炎、腿病和細菌性疾病如白痢、大腸桿菌等；墊料過干會導致北京油雞的生理機能異常，造成營養失調及多種疾病的發生。

③集約化籠養。籠養較網上平養技術優勢明顯，可增加單位面積的養殖數量、提高生產性能、降低疫病發病率、節約生產成本，具有顯著的經濟效益。還可節約土地資源、減少環境污染、提高產品質量，有效地解決養殖占地難、環境污染嚴重和疫病多發等問題，符合我國肉雞養殖業“規模化、標準化、產業化、生態化”的發展要求。廣泛推廣籠養技術將有助于加快實現油雞養殖場標準化改造進程，促進油雞產業提檔升級。

2. 飼養技術

北京油雞種雞（包括蛋用油雞）一般分為育雛（0～6周齡）、育成（7～22周齡）、產蛋（23周齡至淘汰）3個階段。種雞在飼養過程中一般需控制光照和體重，目的是最大限度地提高產蛋性能。

①育雛期的飼養管理。雛雞是指0～6周齡的小雞，此階段的小雞對環境適應能力差、抗病力弱，管理稍有不當，容易生病死亡，因此，在雛雞培育階段需要細心照料、科學管理。飼喂應堅持少量多次，讓雞自由采食。一般第一周每4小時喂1次，以后可適當減少飼喂次數。

②育肥期（7周齡以上）的飼養管理。這一時期的飼養管理主要是針對商品雞而言，重點在于促進肌肉更多地附著于骨骼及體內脂肪的沉積，增加雞的肥度，改善肉質和皮膚、羽毛的光澤，做到適時安全上市。

該階段仍然實行自由采食，自由飲水，但食位及飲水位要充足。一般要求實行公母分圈飼養，每圈以300～500只為宜，雞群數量太大，會影響雞的增重和整齊度。要加強通風換氣，如使用墊料要經常更換。做好每日各項記錄，如死淘、耗料、舍溫、飲水等情況，發現問題及早處理。北京油雞公母分飼時，公雞和母雞可以分批出欄。公雞90日齡左右即可出欄，體重1.5～1.6千克；母雞增重較公雞慢，一般需飼養至110日齡左右出欄，體重1.4～1.5千克。油雞上市前兩周，盡量不用藥物，以確保產品安全、無殘留。