高鈣菜形態特征、營養價值以及種植技術

高鈣菜又名高鈣養心菜、養心草、費菜、土三七等，多年生草本植物，全草藥用。高鈣菜葉片寬厚翠綠，莖干嫩黃呈節狀，成熟時開艷麗的黃花。高鈣菜可涼拌、熱炒、燉湯、涮火鍋和泡茶等鮮用，食用時口感清香嫩滑。又可全株曬干入藥。高鈣菜極耐嚴寒，-30℃也可安全越冬，5℃即可生長。高鈣菜在山東省鄆城縣武安鎮特種蔬菜發展基地種植多年，栽培生長過程中未發現病害，甚至不需要噴藥治蟲，瘠薄的土地照樣生長旺盛，杜絕了化肥污染，是純粹的無公害綠色蔬菜。在此，幫農網就和大家一起了解一下高鈣菜形態特征、營養價值以及種植技術。

一、高鈣菜形態特征

高鈣菜屬景天科多年生宿根草本植物，株高25—50厘米，具有耐寒(-30℃可安全過冬)、耐旱(單株離土15天栽植仍可成活)、耐陰(在落葉果樹下能良好生長)等特點，病蟲害少，基本上不用噴藥，無農藥污染。根如人參，莖象蒜苔，葉似柳樹葉。叢生，分蘗力強，肉質根肥大；葉匙形，對生，翠綠，寬厚多汁，葉緣鋸齒狀；莖稈嫩黃呈節狀，似筍尖。

高鈣菜含有一種“適應原”的物質，病蟲害幾乎沒有，不怕選擇性除草劑，大面積栽培可用化學除草。高鈣菜越冬芽當地溫超過0攝氏度即不停生長，楊柳吐綠時，已超出地面10厘米，進入速生期，一穴萌發新枝50至100枝，含水量較高，待長至25至35厘米時，即可象割韭菜一樣收割，每兩個半月左右，又可采收10至15厘米長的嫩莖葉，人工栽培一般畝產鮮菜5000至8000公斤。栽培高鈣菜，一般采用分株或扦插繁殖，一株一周年可擴繁至50至100株。引種高鈣菜不受季節限制。

二、高鈣菜營養價值

高鈣菜營養豐富，食療兼用。富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和胡蘿卜素、維生素b1、b2、維生素c及煙酸、鈣、磷、鐵等多種人體所需物質；更含有生物堿、齊墩果酸、谷甾醇、黃酮類、景天庚糖、果糖、蔗糖和有機酸等藥用成份。《名貴中藥譜》、《現代中藥臨床手冊》等中醫論著認為，高鈣菜有降血壓血脂、活血化瘀、益氣強心和寧心平肝、清熱涼血的功能，并有減低苯丙胺的毒性和擴張冠狀動脈的作用，同時對吐血、咯血、煩躁失眠、驚悸癔癥也有較好的療效，外用能達到消腫止血的效果。

“補鈣勿須吃鈣片，吃菜也可以補鈣。”這是近日筆者在某地區聽到的一種很時髦的說法。村民口中的菜，原來就是該村大戶匡孝華引進種植的高鈣養身菜。經檢測，高鈣菜的鈣含量每百克高達331毫克，是牛奶鈣含量的3倍，是普通蔬菜鈣含量的10倍以上。

三、高鈣菜種植效益

高鈣菜適應性強，不擇土壤、氣候，全國各地都可種植，且易活、易管理。一般采用分株扦插繁殖，春夏與早秋及冬季大棚扦插即活，成活率高達99%。當年定植，當年豐收，次年便進入盛產期。高鈣菜一次定植，可連續收獲20年新鮮莖葉，就像韭菜一樣隨割隨長，地下塊根是難得的中藥材。若進行設施栽培，冬季照樣采摘鮮菜。家中有心腦血管病患者，只要栽培二十幾盆高鈣菜， 就可供全年服用。畝產值4-5萬元。將來大面積推廣后，按每公斤1元計算，畝產值也可達到8千元。

四、高鈣菜發展前景

隨著全球高血壓、心臟病人的增加和人類保健意識的增強，種植營養保健型的高鈣養心菜已成為時代發展的必然，加之高鈣菜易種易管，產量大、收益高、見效快，是目前農村產業調整中的新型特菜種。高鈣菜具有投資小, 見效快, 易管理, 產量高，抗病蟲害 , 耐貯運 , 一次投資十年受益,適口性好, 食用方法多樣等諸多優點. 栽培過程中不施用化肥, 農藥, 是純綠色無公害食品. 經常食用高鈣菜, 具有美容養顏, 緩衰延老, 精力充沛, 明顯鎮靜, 增強肌體免疫力等多種 保健功能,是兒童及中老年人膳食補鈣的最佳選擇. 現代人都在苦苦追尋能夠吃出健康吃出長壽的食品, 高鈣菜的問世, 順應人們的要求, 有極廣闊的銷售市場。

五、高鈣菜種植技術

1.選地整地：首選沙質中性壤土。在選好的地塊上，每畝撒施4000公斤的腐熱廄肥和50公斤復合肥，深耕細耙，整平，做成2米寬的畦面，中間開壟溝，溝寬深30厘米×30厘米。

2.育苗定植：高鈣菜抗逆性高，生命力強，進行扦插育苗和栽培管理較容易。也可用種子繁殖，但一般用扦插育苗，春夏、早秋及冬季大棚均可進行。

3.肥水管理：定植前要施足底肥，定植后施肥要少施勤施，一般每月施一次糞水或隨澆水施入化肥，每畝撒施尿素5公斤、磷酸二氫鉀3公斤。珍珠菜忌澇漬，澆水要遵循“見干見濕”原則，即不見干不澆水，澆水則必須澆透。雨季要注意挖溝排水。

4.中耕除草：一年中要中耕除草數次，苗期除草要求除草除盡。每年越冬前、早春返青前及每次刈割以后都要集中松土、除草。

5.病蟲害防治：高鈣菜較少發生病蟲害，如有蟲害發生可酌情使用菊酯類藥或生物農藥。如利用苦參殺蟲劑防治根蛆；用煙梗水、中草藥蚜螨敵防治蚜蟲等。

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