怎樣制作多維山楂醬？

怎樣制作多維山楂醬？用山楂、胡蘿卜、白砂糖為主料，可加工制成多維山楂醬，該產品富含維生素C、A原、P等營養成分，質優物美。在此，幫農網就給大家介紹一下多維山楂醬制作方法。

一、原料處理

選用新鮮飽滿的山楂果和胡蘿卜，剔除病、蟲、腐是部分。將山植和胡蘿卜用流動清水漂洗干凈，瀝干，用切片機將胡蘿卜切成薄片。

二、軟化打漿

將果實和水按比例放于夾層鍋中(山楂：水=11，胡蘿卜：水=l：0.3)開啟蒸氣閥門，保持蒸氣壓力2--2.5公斤/平方厘米，煮沸20分鐘，軟化后，將山楂、胡蘿卜分別用打漿機(篩板孔徑為0.8毫米)打漿，即得山植泥和胡蘿卜泥。

三、調配方法

山楂泥25公斤，胡蘿卜泥25公斤，白砂糖50公斤，檸檬酸0.2公斤，苯甲酸鈉0.08公斤。先將白糖配成75%的糖液，用兩層紗布過濾后再用，然后將各種原料稱好倒于夾層鍋內加熱濃縮，蒸氣壓力保持在2公斤/平方厘米。濃縮過程中不停地攪拌以防止焦糊，濃縮至果醬可溶性固形物達60%以上即可停止。

四、裝罐密封

趁熱(醬溫在85℃以上)裝罐，www.dy1099.com容器多用容量為350克的四旋果醬瓶，立即密封。

五、殺菌冷卻

密封后要盡快殺菌，其殺菌式為：5-15秒/100℃，殺菌后用水分段冷卻至38℃。擦干四旋瓶表面水珠，貼上標簽，即可入庫。

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