蝸牛有哪些綜合利用價值

蝸牛的綜合利用價值怎樣？蝸牛綜合利用價值很高，全身是寶。蝸牛肉是一種高蛋白、低脂肪、膽固醇趨向于零，并含有20種氨基酸和人體有益酶的保健食品。據專家測定，蝸牛肉蛋白質的含量分別比鱉、豬肉、牛肉和雞蛋高1個、10個、3個和6個百分點。而脂肪的含量分別僅為鱉、豬肉、牛肉和雞蛋的1/18、1/272、1/92和1/70；蝸牛、魚翅、干貝、鮑魚被譽為國際上四大名菜，而蝸牛躍居榜首。國內蝸牛菜肴目前已經開發出八大系列共200多道菜。

蝸牛作為醫藥保健原料，國內一些科研單位、部隊和廠家現已開發出22種養生、強身蝸牛深加工、精加工新產品。據李時珍《本草綱目》“蟲部”第四十二卷記載，蝸牛的肉和卵，藥用可治療高血壓、心臟病、糖尿病、口腔、咽喉、腫毒、痢疾等20多種疾病。從蝸牛粘液中能加工提制美容化妝品“白玉洗發香波”；從蝸牛消化腺中，利用高科技可分離提取含有纖維酶、甘露糖酶、蛋白水解酶等30多種具有生物活性的蝸牛酶。

蝸牛酶價格昂貴，國內售價每克30元以上（過去我國使用的蝸牛酶靠進口，國外售價每克100美元)。每千克鮮活蝸牛所采集的消化液可得到3克蝸牛酶。蝸牛殼經過消毒加工，可制成精美的蝸牛餐具和工藝裝飾品。

此外，蝸牛還是很好的動物性凈化劑、生物指示劑和“業余氣象員”。因此，蝸牛是目前和今后綜合利用價值較高的經濟動物之一。