菠菜的家常做法大全介紹

菠菜的家常做法大全介紹：菠菜為極常見的蔬菜之一，別稱波斯菜、菠薐、菠柃、鸚鵡菜等，有“營養模范生”之稱，富含類胡蘿卜素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素，食用做法非常多，在此，幫農網就和大家一起了解一下菠菜的家常做法大全。

一、蒜泥菠菜

材料：菠菜，蒜，生抽，麻油。

做法：①菠菜洗凈，切成兩段，蒜剁碎。②煮鍋加水燒開，先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。③再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出，沖洗干凈，擠去水分裝盤。④放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。

二、涼拌菠菜

材料：菠菜1把，蒜末適量，自制辣椒適量，花椒粉適量。

做法：①菠菜洗凈，鍋里放一鍋水，待水燒開后放入菠菜，菠菜燙熟后撈出，在冷水中沖洗一下后用手擠干菠菜的水分，放入一個碗里待用!蒜瓣切成蒜末待用。②在放在菠菜的碗里，放入蒜末，少許鹽，蔬菜精，花椒粉。起油鍋，倒入少許的油，待油熱后把熱油倒入放有調料的菠菜中!③攪拌均勻后，加入少許的海鮮醬油，適量醋，自制辣椒繼續拌勻后就可以了。

三、菠菜雞蛋餅

材料：菠菜180克，面粉50克，雞蛋4個，姜末、蔥花、黑胡椒粉各少許。

做法：①將菠菜洗凈，放入沸水中焯燙一下后撈出，過涼水后瀝干水分。②將雞蛋打散成蛋液，平均分成兩份，其中一份加入面粉，拌勻成面糊，另一份蛋液中加入少許鹽，拌勻待用。③將瀝干水的菠菜放入面糊中，放入蔥花、姜末、適量的鹽與少許胡椒粉，拌勻。④平底鍋內放入少許油，將菠菜面糊平攤在鍋里，煎至成型后翻面。⑤將留出的蛋液的一半倒在蛋餅上面，然后翻面，再倒入剩下的另一半蛋液在餅面上。⑥小火將其煎至兩面金黃中間熟透后即可出鍋切塊裝盤。

四、菠菜炒雞蛋

材料：雞蛋150克，菠菜300克，鹽3克，料酒15克，大蔥5克，姜2克，味精1克，香油5克，植物油40克。

做法：①將菠菜洗凈后切成三四厘米的段，放入開水中燙一下，撈出投涼待用。②將雞蛋加鹽在碗中打散。③分別將蔥、姜切成末待用。④炒鍋置旺火上，將植物油燒熱。⑤鍋內倒入雞蛋炒熟，盛出待用。⑥炒鍋再燒熱，放油，下蔥姜末爆香，烹入料酒，下菠菜、鹽，煸炒至菠菜斷生。⑦放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，加味精、香油炒勻出鍋。

五、菠菜拌花生米

材料：菠菜一把，粉絲一把，花生米50克，木耳少許，熟芝麻少許，蔥姜、大料、蒜瓣、鹽、糖、雞精、生抽、香醋、香油、辣椒油適量。

做法：①花生米入開水鍋中，加一些大料、蔥姜、鹽煮熟備用。②取一個小碗加入鹽、雞精、生抽、香醋、糖、蒜泥攪拌均勻備用。③另取一鍋燒開水，放入泡發的木耳焯燙一下盛出過涼，在放入粉絲燙熟備用。④最后放入洗凈的菠菜焯燙1分鐘，撈出過涼。⑤所有材料放入大碗中倒入調好的料汁，加入香油、辣椒油拌均勻，最后撒一些熟芝麻即好。

六、菠菜粉絲

材料：菠菜500克，粉絲50克，油、鹽、雞精適量。

做法：①菠菜洗凈焯水切段，粉絲泡開。②起鍋熱油煸炒菠菜、粉絲。③放半碗水燜煮1分鐘。④放鹽和雞精調味即可。

七、醋拌菠菜

材料：菠菜250克，調料：姜25克，鹽2克，醬油5克，香油2克，花椒1克，味精1克，醋15克。

做法：①將菠菜洗凈后切成段。②生姜去皮后洗凈并切成絲。③在鍋中加入適量清水置火上燒沸，放入菠菜在沸水中略微焯一下，撈出后瀝干水，輕輕擠一擠后裝入盤中抖散晾涼。④然后加入姜絲、醋、食鹽、醬油、香油、花椒及味精一起拌勻即成。

八、姜汁菠菜

材料：菠菜250克，姜汁，菜油，鹽，白糖，醋適量。

做法：①菠菜洗凈，入沸水鍋燙一下，斷生撈起瀝干，晾涼。②菠菜入盤，加姜汁、油、鹽、白糖、醋拌勻即成。

九、雞蛋菠菜粥

材料：大米200克，玉米碎50克，雞蛋1個，菠菜1棵，蔥花適量，料酒少許，鹽少許，植物油少許，雞精少許。

做法：①大米中放入少許玉米碎，用冷水浸泡30分鐘，備用。②準備材料：雞蛋，菠菜(洗干凈)備用。③在雞蛋碗中放入少許料酒，打散成雞蛋液。④菠菜焯水，過冷水，切碎備用。⑤水煮沸，下入泡好的米，加蓋，小火慢熬，熬至粘稠。⑥放入少許植物油，放入菠菜碎，順時針澆入蛋液，挑入鹽、雞精。⑦最后放入蔥花，關火，盛入碗中即可。

十、菠菜瘦肉粥

材料：粳米100克，菠菜100克，豬里脊肉50克，大蔥5克，姜3克，鹽2克，色拉油10克。

做法：①菠菜去爛葉，揀洗干凈，切成細末，蔥、姜洗凈，切成絲。②豬里脊肉洗凈，去筋膜，切成小丁，放入熱油鍋中稍加煸炒，盛起備用。③粳米淘洗干凈，浸泡30分鐘，撈出瀝水，放入已洗凈的鍋中，加冷水1200毫升，用旺火煮開，然后改小火煮至米粒酥軟，放入肉丁煮熟。④將姜絲、蔥絲、鹽放入肉粥中調好味，再放入菠菜煮熟即可。

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