金針菇的種植袋栽需要哪些技術？金針菇味道鮮美，清香撲鼻，是人們佐餐的佳肴，春節前后正是栽培的黃金季節。過去栽培金針菇多是采用玻璃瓶套筒出菇或塑料袋一端直立式出菇，封口用棉塞，接種嚴格按無菌操作。這樣栽培，發菌速度不快，栽培管理費工時，需扎床架，且出菇時間延續較長。針對以上不足，生產者經手研究試驗后，采用改進的袋栽新技術，效果極佳，不但省工、省料、管理方便，而且可增產20~30%，在此，幫農網小編現將具體方法簡介如下：
一、培養基配方。往常栽培的配方為棉殼加米糠(麥麩）或稻草(切短）加米糠（麥麩）等。以棉殼為主料加米糠雖營養豐富，產量較高，但由于透氣性不好而發菌不快。以稻草（切短)加米糠雖透氣性好，發菌快，但營養不足，且體積大，產量低。新配方則將二者有機地結合起來，即棉殼或稻草粉100公斤、稻草(切成1.6厘米長)12~15公斤、米糠10~20公斤、石膏1~1.5公斤、白糖1公斤、多菌靈80克，過磷酸鈣1公斤，碳酸鈣1公斤。
二、配料裝袋。先將碳酸鈣、過磷酸鈣、糖等用少量水溶解后，加進多菌靈，然后和混合料拌均勻，一般每百公斤料加水120~140公斤，手捏指縫間稍有水滲出即可，然后裝袋。以往用袋栽金針菇，塑料袋為17×33×0.06厘米的聚丙烯，封口為棉花塞或橡皮筋，回形針等。現采用17~22×0.02~0.03厘米的聚乙烯筒膜，剪成60厘米長。培養料裝于袋中后，兩端各留17~18厘米(即裝料24~26厘米)，然后兩端用套環(也可用塑料包裝帶自制）薄膜封口，滅菌后在接種時，用已消毒的報紙替換薄膜封口，這樣通氣性很好，發菌快。
三、培養基滅菌。料裝好之后，應及時移入高壓鍋或鐵鍋中滅菌。用鐵鍋滅菌時，等水燒開后保持6~8小時，再燜4小時。滅菌后，將培養料放進消毒過的接菌室，待冷卻到28℃以下時接種。
四、袋栽接種。金針菇袋栽不用打穴，直接從袋口接種、出菇。改進后的塑料袋可兩頭接種，且發菇快，產量高。接種室要先消毒，每立方米空間用福爾馬林8毫升，加高錳酸鉀5克熏蒸半小時，12小時后才能進人接種。接種過程按滅菌操作(即在距離酒精燈火焰上方3厘米處進行)，每瓶菌種可接種40~60袋。
五、培養管理。接種后，將袋移人菌絲培養室培養。以往栽培金針菇一直是直立式出菇，這樣出菇拖延時間長，管理麻煩，且需搭架?，F采用臥式兩端出菇，菌袋堆碼成墻，不需搭架，管理方便。為了防止菇體生長彎曲，需在菌墻上加蓋黑色薄膜。室內溫度一般控制在22~25℃。接種后2~3天菌絲開始萌發，7天后向料內縱深蔓延，這時室溫應降至18~20℃，經20~30天，菌絲就能長滿袋。如果發現雜菌污染應及時處理。菌絲長好后，不久便會出現金黃色的水珠，這是出菇的先兆。因袋口已換為報紙封口，故可免去解口手續。只需加強通風換氣，并保持一定的散射光，進行催蕾培養。每天向報紙上噴水1~2次，并經常進行地面、空間噴水，使空氣相對濕度保持在85~90%，溫度在8~12℃之間，確保菇體正常生長。
六、金針菇的采收。適時采收的金針菇，商品價值可提高。一般在菌柄不再伸長，菌蓋飽滿不皺縮，直徑達2~3厘米時，就要采收。以長而嫩的菌柄為優質品，菌柄長4~15厘米，每叢50~200朵為采收適期。采收時，輕握菌柄，一揪即起，要防止折斷菌柄和帶出培養料。第一批菇采收后，用鑷子夾除原來表層的老菌塊，整平料面，3~4天后再按上述同樣方法蓋好報紙，噴水管理15天左右，即可長出第二期菇。當菇蕾開始長出時，就要加蓋黑色薄膜，并用黑布遮住窗子，使栽培袋處在暗房內培養，子實體在黑暗環境下，即可長出小菌蓋、小菌柄的優質金針菇。
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