桔梗種植栽培及采收與利用技術(shù)

桔梗的功效與作用有哪些？桔梗如何食用？桔梗種植技術(shù)過程中需要注意哪些問題？桔梗別名綠花根、和尚頭、鈴鐺花、包袱菜、沙油菜、介梗、苦桔梗、道拉基等。

1.形態(tài)特征

桔梗為桔梗科多年生草本植物。株高30~90厘米，全株含有白色液汁。根肥大，肉質(zhì)，圓錐形，有的有分枝，根皮黃褐色，根肉白色。莖直立，單一或有分枝。莖上部的葉互生，中下部的葉對生或34片輪生，葉片卵形或卵狀披針形，邊緣有鋸齒。花期7~8月份。花單生或?yàn)榭偁罨ㄐ颍谇o枝的頂端，開藍(lán)紫色小花，也有白色或黃色的，花冠鐘狀。果期8~9月份。果實(shí)球形或倒卵形，蒴果，成熟時(shí)頂部5瓣裂。種子黑褐色，卵圓形，有3條棱。

2.營養(yǎng)成分

桔梗每100克鮮嫩葉中含蛋白質(zhì)0.2克，維生素C138毫克，胡蘿卜素8.81毫克；每100克鮮根中含維生素C10毫克，維生素B20.44毫克。桔梗根還含有桔梗皂甙、菊糖、桔梗聚糖等物質(zhì)。

3.生長環(huán)境與分布

桔梗的適應(yīng)性強(qiáng)，喜溫暖、濕潤，也比較耐寒，在陽光充足的條件下有利于其生長。對土壤要求不嚴(yán)，以土質(zhì)偏沙、水分適中的土壤生長更好。

桔梗在我國各地都有分布。野生桔梗多生長在向陽山坡、草叢及田邊地頭等處。

4.人工栽培

桔梗用種子直播繁殖。播種分春播和秋播，春播在4~5月份，秋播在9~10月份。春播秋后就可采收，但產(chǎn)量低；秋播翌年秋季采收，產(chǎn)量高。生產(chǎn)上多采用秋播。選土質(zhì)偏沙、土層肥厚、水分適中的地塊，每667平方米施優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥5000千克，過磷酸鈣20千克，均勻地撒于地面上，再翻耕30厘米深，整平地面，做成寬1.2米的高畦。

桔梗播種須用新種子，其發(fā)芽率為65%~75%。種子播前用0.3%的高錳酸鉀水浸泡12小時(shí)，以提高發(fā)芽率，每667平方米用種量為1千克。播種畦按行距20厘米、播幅10厘米、深5厘米的要求開溝，種子播于溝中。播后覆土，稍壓緊，澆小水，保持畦土濕潤。播種后兩周出苗。幼苗出齊后即可間苗，保持苗距3~5厘米。苗高5~6厘米時(shí)，按株距10厘米定苗，同時(shí)進(jìn)行中耕除草。適時(shí)澆水追肥，每667平方米施用尿素15千克，以后每半個(gè)月左右追水肥1次。

秋栽桔梗一般露地越冬，在土壤結(jié)凍前澆封凍水。翌年春返青前清除園田里的雜草、雜物，返青期澆返青水，隨著莖葉的生長加強(qiáng)水肥管理和中耕除草工作。

桔梗人工栽培中，為了多收獲肥大的肉質(zhì)根，在開花期間可摘去花蕾或噴灑濃度為0.1%的乙烯利疏花，以減少營養(yǎng)消耗。

5.采收與利用

桔梗主要食用肉質(zhì)根，收獲時(shí)將肉質(zhì)根挖出，摘除莖葉及須根，洗凈，就可包裝出售。春播每667平方米可產(chǎn)肉質(zhì)根300~400千克，秋播產(chǎn)500~700千克。

桔梗的肉質(zhì)根主要用來制鹽漬小菜，或炒食。還可用以釀酒。桔梗的嫩莖葉也可食用，多在6~9月份將過密的枝葉摘下，洗凈加工食用，可做湯、涼拌或炒食。

桔梗的肉質(zhì)根是常用中藥材。在春秋采收，秋季采收的質(zhì)量較好。將肉質(zhì)根挖出，去掉莖葉，洗凈，浸泡于水中，刮去外皮，曬干或烘干。桔梗味苦、辛，性微溫，有清肺提氣、祛痰排膿的功效。