鵪鶉為雉科動物。俗話說：“要吃飛禽，鴿子鵪鶉。”鵪鶉肉、蛋，味道鮮美，營養豐富。鵪鶉又簡稱鶉，是一種頭小、尾巴短、不善飛的赤褐色小鳥，鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物，特別適合中老年人以及高血壓、肥胖癥患者食用。鵪鶉可與補藥之王人參相媲美，譽為"動物人參"。今天，幫農網小編就給大家講一講鵪鶉養殖和育肥及鵪鶉養殖的環境要求。
一、鵪鶉養殖和育肥
1.當公鵪鶉滿5周齡時，即可確定是否留種，對于不留種的，便可淘汰育肥。當母鵪鶉產蛋1年~1年半，產蛋率低于30%時，也要淘汰育肥。
2.育肥箱為多層重疊式，每層高10厘米~12厘米，以防公鵪鶉互相擠壓。每只箱的面積為0.3平方米，箱子的前后設有間隔，距離為2.5厘米，以便鵪鶉伸頭出來采食、飲水。箱的左右兩面和頂部，裝上纖維板。箱底為1厘米 1厘米網眼的鐵絲網。
3.安靜環境對淘汰鵪鶉育肥，須在光線較暗和安靜的室內進行，室內溫度以18℃~25℃為宜。嚴防任何騷擾。
4.限制運動淘汰的公母鵪鶉，要分開飼養，不可混養在同一育肥箱內。應適當增加飼養密度，每箱可飼養淘汰鵪鶉30只~40只。通過限制運動，以減少飼料消耗。
5.改善飼料對淘汰鵪鶉的育肥飼料，應以玉米、麥麩、稻谷等為主，可以占到日糧的75%~80%；蛋白質飼料可降低到18%；飼料中要加入0.5%的食鹽，以刺激鵪鶉飲水，并要適當加喂青綠伺料。在育肥過程中，每晝夜可喂飼料4次~6次，以喂飽為度，飲水要保持清潔并供足。
6.適時出售淘汰鵪鶉的育肥期，一般為2周~3周，當體重達到120克~140克，拿在手里有充實感，將其翅膀根部的羽毛吹起，可以看到膚色的顏色為白色或淡黃色時，即可上市出售。若超期飼養，會增加飼料消耗。
二、鵪鶉養殖的環境
1.在鵪鶉養殖選址的時候，我們首先得從保護人和動物的安全角度出發，隔離其他家禽養殖場所和遠離居民區。綜合考慮各種自然環境條件條件以及附近是不是工業區存在著化工污染。
2.合理劃分各個功能室。按照不同的養殖過程劃分各個功能室，如孵化室、育雛室等。并且各個功能室的養殖設備能保持干凈，避免被細菌病毒污染。
3.鵪鶉養殖房舍應保持密閉性，避免其他動物進入養殖舍，以及避免鵪鶉逃離出養殖舍。同時也要預防嚙齒動物打洞進入舍內。
4.定期為鵪鶉養殖舍滅菌消毒殺菌。
5.鵪鶉養殖舍內的溫度也需要得到保證，因為鵪鶉長的的各個階段，對溫度的要求是不一樣的。同時要保證養殖舍具有良好的進行通風性。
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