開發和綜合利用菜油腳的三種途徑

菜油腳子能做什么用？我國是世界上油菜籽產量最多的國家。油菜籽含油率為35~48%，經加工可得到食用植物油——菜油。在加工過程中，同時還產生占產油量5~10%的油腳和皂腳。合理地開發利用菜油腳，不僅能消除環境污染，而且可變廢為寶，獲得較好的經濟效益。下面，幫農網就給朋友們介紹一下開發和綜合利用菜油腳的三種途徑。

一、提取食用油，皂腳制肥皂

用水化和堿煉、酸煉結合的辦法先提取中性油作食用油，再將皂腳處理制成肥皂。此法設備簡單，容易上馬，適宜于無成套精煉設備的油庫、鄉鎮小型機榨油廠和具有一定榨油設備的個體業戶采用。

二、回收中性油，提取磷脂

新鮮的水化油腳，含20~25%中性油、25~30%磷脂和45~55%水。當毛油水化后，油腳中的磷脂吸水膨脹生成膠體沉淀與油分離，經濃縮脫水后，可得濃縮磷脂成品。此法適用于一般油脂加工廠，只要增加少量設備就可生產菜油磷脂。而磷脂有多種用途，如：粗制的菜油濃縮磷脂直接用作畜禽、水產的飼料添加劑，能促進其增重、增產;可作無毒、緩效的殺菌農藥;可配制成多功能水果保鮮劑;可用以制備餅干、糖果、巧克力、糕點等食品工業的乳化劑;還可制作橡膠軟化劑和皮革加脂劑等。

三、制取脂肪酸和甘油

在菜油水化油腳中，脂肪酸大部分以脂肪酸甘油形式存在。面在菜油堿煉后的皂腳中，總脂肪酸占40~60%，其中一部分是脂肪酸鈉鹽。為此，可采用酸化水解法、皂化酸解法及加壓水解法，將菜油水化油腳、皂腳中的脂肪酸甘油脂、脂肪酸鈉鹽分解為游離脂肪酸和甘油子以回收。

1、酸化水解法

在水化菜油腳中加入油腳量5%左右的濃硫酸和2～3%的十二烷基苯磺酸鈉，加熱至100~105℃左右，保溫14~16小時直至酸價超過150，再降溫靜置。分層后，上層液制取混合脂肪酸，下層水相為稀甘油液，經濃縮得粗甘油。

2、皂化酸解法

將油腳或皂腳投入皂化鍋中，用蒸汽加熱至沸，攪拌下加入濃度為30%的氫氧化鈉，使脂肪酸油脂和混合脂肪酸皂化完全。然后攪拌下加入精鹽以使肥皂和甘油分離，降溫靜置，上層皂基用來生產脂肪酸，余下水液經去除雜質后，蒸發濃縮可得到粗制甘油。

3、加壓水解法

將菜油腳放入壓熱釜中，維持油腳中水固比為1：1左右，在3-9公斤/厘米壓力下，水解14~16小時，再經洗滌、干燥處理，可獲得酸價160～179的粗脂酸，脂肪回收率可達95%以上。

酸化水解法和皂化水解法都是常壓操作，當油腳中的餅粕等雜質達5%以上時，易產生水解的酸化油嚴重乳化現象，使油、水難以分離。采用加壓水解法，其水解效果則不受雜質含量多少的影響。

脂肪酸和甘油都是有廣泛用途的工業原料，而將菜油脂肪酸制成脂肪酸甲酯代替柴油是待推廣應用的一種新能源。因此，將菜油腳制取混合脂肪酸和甘油，很有發展前途。

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