可溶性淀粉的生產(chǎn)原料及?生產(chǎn)原理?

可溶性淀粉有哪些用處？怎樣制作可溶性淀粉？可溶性淀粉是一種白色粉末，無臭、無味、溶于水，不溶于乙醇、乙醚。1%的水溶液為透明微呈螢光之液體。

用作測定麥芽糖轉(zhuǎn)化淀粉酶能力，碘量滴定法分析的指示劑，色層分析試劑等。下面，幫農(nóng)網(wǎng)就給大家介紹一下可溶性淀粉的生產(chǎn)原料及生產(chǎn)原理。

一、生產(chǎn)原料

淀粉和分析純鹽酸。

二、生產(chǎn)原理

淀粉在稀鹽酸溶液中，經(jīng)攪拌后，顆粒的外膜受到破壞，經(jīng)洗滌而得。

三、操作過程

1、鹽酸處理：移取事先配制好的比重為1.06的分析純鹽酸 7000毫升，注入搪瓷桶內(nèi)，開動攪拌器攪拌，逐漸向其中撒入9~10公斤淀粉，在溫度不高于25℃的情況下，進(jìn)行充分?jǐn)嚢瑁?經(jīng)過10~12小時后，進(jìn)行檢驗：

(1)溶解度試驗：取試樣1克，加入100毫升純水中，應(yīng)完 全溶解，并產(chǎn)生透明溶液。

(2)與碘的反應(yīng)：取(1)所制得的淀粉液5毫升，用水稀釋 至100毫升，向其中加入2滴0.1N的I₂，應(yīng)呈現(xiàn)純藍(lán)色。

檢驗合格后停攪，讓其靜置一段時間。

2、洗滌干燥：棄去上層澄清酸液，取出沉淀、抽干。用 傾洗法以冷純水洗滌沉淀，直洗至洗水與剛果紅呈中性反應(yīng)后， 抽干。在不高于25℃溫度下干燥(否則，淀粉的溶解度將受到損害)，即得成品。

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