牛蒡的功效與作用以及種植栽培技術要點

牛蒡的功效與作用有哪些？牛蒡怎樣種植栽培？牛蒡又名東洋蘿卜，主要食用其肥大的肉質根，葉柄及嫩葉也可食用。肉質根和嫩葉柄肉質細致脆嫩，具有特殊的香味，其中富含菊糖，維生素B和維生素C的含量也很高，還含有銅、錳、鋅等礦物質。牛蒡肉質根除供煮食外，還可以醬漬或加工成牛蒡汁作為飲料，嫩葉主要供煮食。牛蒡還具有很高的藥用價值，對于腦中風、腎臟病、痔疾等疾病患者均有一定療效。在此，幫農網就給大家介紹一下牛蒡的功效與作用以及種植栽培技術要點。

一、牛蒡的特征特性

牛蒡為菊科二年生草本植物，根為肉質，長圓錐形，皮厚，表面粗糙，灰白色，長約50～70厘米，粗約3厘米左右，是主要的食用器官。植株高約90~100厘米，葉心臟形，長約50厘米，寬約45厘米。色淡綠，葉背密生白色茸毛，葉緣具粗鋸齒。葉柄長70厘米，具縱溝，基部微紅。種子灰黑色，長形，千粒重11克左右。

溫暖濕潤的氣候有利于牛蒡的生長，而其耐寒、耐熱力也較強。植株生長發育期間的適宜溫度為20~25C，在35℃高溫條件下仍能正常生長。地下部相當耐寒，地上部遇3C的低溫受凍害而枯死，因而在長江中下游地區，牛蒡以地下部越冬。適于種子發芽的溫度為20～25℃，30℃以上和15℃以下發芽不良。種子的休眠期約1~2年，光照對打破休眠有促進作用。

牛蒡喜光照，因此不適宜栽植過密或在背陰的地方栽培。一定大小的牛蒡植株要經過低溫和長日照才能進行花芽分化。一般根的直徑在1厘米以上，氣溫較長時間在5C以下，再加上12小時以上的長日照，就能使牛蒡抽苔開花。www.dy1099.com所以秋播越冬植株，到第二年春季都能開花結實。但播種過遲如10月中旬以后播種的植株，第二年春季一般不能抽苔開花。

牛蒡葉面積大，蒸騰作用強烈，生長期間要求有充足的水分供應，但田間不能漬水，否則肉質根生長不良。因牛蒡是以地下膨大的肉質根供食用，故它對于土壤肥料要求嚴格。應選擇土質疏松、土層深厚的中性土壤。肥料應以基肥為主，多施腐熟的有機料，有利于提高肉質根的品質。

二、牛蒡種植栽培要點

牛蒡適宜春、秋兩季播種，春季3月上旬播種，秋季于8月播種。春季播種不宜過早，否則易造成未熟抽苔；但也不宜過遲，由于生長期短，肉質根膨大受到影響，產量低，品質差。播種前田地要深耕細耙，冬凌夏炕，每畝施腐熟有機肥1500～5000公斤，作成2~3米寬的高畦(包溝)。播種前可浸種24小時，然后直播，多采用點播或條播，最好用細灰土拌種再播，以便播種均勻又有利幼苗生長。每畝用種量100~160克，播種后10～15天出苗，出苗后要及時分次間苗，當真葉5片左右時定苗，一般大型品種株距33厘米，小型品種25厘米。

牛蒡的采收期較長，春播的從6月上旬開始，直到第二年4月上旬隨時都可采收，一般播后100~130天為采收適期，早期采收產量較低，每畝可收1000公斤左右，第二年春天采收，每畝產量約3500公斤。秋播的12月上旬到第二年4月上旬收獲，每畝產量1500~2000公斤。采收時先用鐮刀割除葉片，留15～20厘米長的葉柄，然后用犁在行間犁60~70厘米深的溝，再用鋤頭掘出周圍土壤，用鐵棒撬去根隙間的土壤，用手將根輕輕撥出，去除沾在根上土壤，切莫將根弄斷，根挖出后要洗滌干凈，進行分級，選擇肉質根長短一致，大小均勻，沒有傷口和病蟲的根系捆成束后便可出售。

留種于冬前選擇根粗、葉少、頸短縮不露出地面、須根少的植株作種株，切去根部1/3，種植于留種田，行距50厘米，株距30厘米，冬季注意覆蓋防寒，第二年5月下旬開花，7月下旬至8月下旬種子成熟。

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