介紹一種葡萄糖快速結晶的方法

通常葡萄糖從母液中結晶析出是比較困難的，因為它在溶液中能保持一定的飽和度。如果濃度不高或不夠純凈時，結晶時間更長，甚至無結晶生成，若冷卻太快，則難以使葡萄糖晶體和母液分離。采用離子交換法雖較完善，但最高收獲率也不過72%左右。在此，幫農網就給大家介紹一下葡萄糖快速結晶的方法。

一、原理

利用葡萄糖和食鹽能結成共晶體(CaH12O6)2NaC1·H2O，這種共晶體很容易從母液中分離出來，且不需要很純粹的溶液。

二、操作過程

在葡萄糖溶液中加入16.24%的食鹽，此時食鹽成了葡萄糖結晶的晶核，使葡萄糖能加速結晶出來，其結晶速度較用葡萄糖晶體作為晶核時快。經過6～8小時食鹽與葡萄糖便以不同形狀的共晶體結晶出來。然后分離出共晶體并在共晶體中加入定量的水，使與水混合，在低28.5℃時，葡萄糖成結晶體析出，經干燥后，即得成品，而食鹽仍留在溶液中。

經分離葡萄糖后的母液，經蒸濃并保持溫度90℃以上，則食鹽結晶析出，其最后的共晶體也被分離出來。在此溫度下，葡萄糖不會結晶，仍成溶液狀態。收回的食鹽，可重復使用。

用以上的方法可以使葡萄糖的收得率達到95%左右。

以上就是有關葡萄糖快速結晶的方法的全部資料介紹，文章內容僅供參考，希望對大家有所幫助。(圖片來自網絡)