菠蘿果汁飲料及菠蘿味酸豆奶飲料配方和制作方法

菠蘿果汁飲料及菠蘿味酸豆奶飲料配方包含哪些成分?怎樣制作菠蘿果汁飲料及菠蘿味酸豆奶飲料?在此，幫農網就給朋友們介紹一下菠蘿果汁飲料及菠蘿味酸豆奶飲料配方和制作方法。

一、菠蘿果汁飲料

1、配方(份)

涼開水 900

菠蘿汁 100

菠蘿香精 1

檸檬酸 2.2

白糖 120

果膠 1

2、制法

把白糖和檸檬酸加入水中，攪拌，溶解。再將菠蘿汁、果膠加入其中，攪拌，混勻。將其置于70℃水浴中加熱片刻，搖勻后讓其冷至室溫，加入菠蘿香精，攪拌混勻。然后，置于冰箱中，冷后即可飲用。

二、菠蘿味酸豆奶飲料

1、配方(份)

豆奶 350

菠蘿果汁 100

檸檬酸 2.25

菠蘿香精 0.8

白糖 100

果膠 5

涼開水 700

2、制法

把果膠與白糖混合，然后加入一半量的水，讓其靜置10分鐘左右，將其冷至5-10℃，與5-10℃的豆奶混合，攪拌均勻。讓其靜置10分鐘以后，緩慢加入果汁。在強烈攪拌的條件下，加入適量檸檬酸，使pH值為4左右。再加入菠蘿香精和余下的水，搖勻。然后于80℃加熱殺菌20分鐘即可。(圖片來自網絡)