鰻魚的營養價值及鰻魚養殖需要注意的問題

鰻魚的營養價值有哪些？怎樣養殖鰻魚？鰻魚是一種肉食性可養殖魚類，具有很高的經濟價值，是農民廣辟財源、發家致富的養殖項目之一。鰻魚富含多種營養成分，具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。鰻鱺體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。鰻是富含鈣質的水產品，常常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。 在此，幫農網小編給大家介紹一下鰻魚養殖需要注意的一些問題。

一、注意鰻魚養殖的生態條件

1.光照 一定的光照能培養水色，抑制寄生蟲和病菌的繁殖，能提高殺蟲和治病的效果。但鰻魚怕光，夏天光照強，需用85%黑色遮陰網；冬天光照弱，需用白色保溫膜。

2.水溫 鰻魚對水溫變化也很敏感，因此要注意保持水溫相對穩定，溫差或水溫太高時要注意控制投料量；土池養殖中需保持2.5米以上的水深，以形成上下溫躍層，這樣無論在夏天或冬天，地層均能保持穩定的水溫。

3.鹽度 水體中保持2-5‰鹽度可起到預防寄生蟲和病菌的作用。

4.氨氮 水體中NH4+、NO2-、NO3-等有毒的游離氨與水溫、PH值有關。

5.PH值 需保持一定的PH值，如水中PH值太低，則要注意培養水色；如太高，則每畝施用明礬1-1.5千克。

6.氧氣 水體中的溶氧量需保持在5毫克/ 升以上。

二、鰻魚養殖合理的放養密度

鰻魚養殖應保持合理的放養密度，這是因為放養密度太低會影響鰻魚攝食，密度太高則有壓迫感，且排泄量多，換水多，水環境不穩定。

三、鰻魚養殖徹底排污

鰻魚攝食旺盛，產生的殘餌和糞便較多，應及時清除。根據鰻魚攝食后2-3小時為排糞高峰的特性，一般在投喂3小時后進行排污，水泥池精養鰻魚中要求全面、認真地刷洗，且每1小時排臭一次。

四、鰻魚養殖水環境的調節

鰻魚水環境的調節重在水色的培養與維持。水體內的水色主要由綠色或棕色的微藻形成，并具有凈化水質、遮光和平衡細菌生長的作用；微生態制劑可分解殘餌和糞便等有機質，并能吸收硫化氫、有機物等，達到凈化水質的作用，也可抑制細菌的生長。這兩者均可使養鰻過程中的換水量減少，既減少了抽水和冬季加溫的費用，最重要的，是使水環境保持穩定，利于鰻魚的正常攝食和健康生長，減少疾病發生，也減少用藥次數。

五、鰻魚養殖定期消毒、合理用藥

鰻魚養殖多采用較高密度的半精養或精養養殖方式，若水體中水色調控不好或遇下雨天等，水體內細菌和寄生蟲總量就會增多。因此，應堅持“以防為主”的原則，定期（約7-10天）使用無殘留、低刺激的消毒藥物和殺蟲劑對水體進行消毒一次。當鰻魚確實發生疾病時，要對癥下藥，選擇無殘留、低毒、低抗藥性的藥物如中草藥、中西藥合劑或西藥合劑治療。

六、鰻魚養殖飼料中添加免疫促長添加劑

鰻魚養殖屬強化養殖，養殖密度高、生長快，難免會產生鰻魚體弱、免疫力差等問題，因此，應在鰻魚飼料中添加免疫促長添加劑如Vc、Ve、多維、多肽、免疫多糖、微生態制劑等保健品，既可增強鰻魚對環境的抵抗力，又可提高飼料的轉化率，使鰻魚健康生長。

另外，鰻魚養殖還需要通過生產者、養殖戶、立法與管理部門、檢驗機構等各方面共同努力，加強管理，進一步提高企業素質和產品質量，給鰻魚營造一個健康的生長環境，才能保證鰻魚養殖業持續健康穩定地發展。

鰻魚存在一些寄生蟲病，在養殖的時候要不定期的給它們注射一疫苗，以及在平時的飼養過程中可在十五中添加適量的抗生素來增強土雞的免疫力，同時一套不定期的給它們喂針對性的蟲藥來進行驅蟲，效果也是非常不錯。