一、野雞生產是季節性生產，生產周期較肉雞長，價格也較高，野雞的加工及銷售也有季節性和批量性。在此，幫農網小編就為朋友們講一講野雞銷售市場分析及野雞人工孵化技術。
雛野雞經4-5個月的飼養，雌野雞體重達1千克，雄野雞體重達1．3-1．4千克以上的體重即為成熟體重。野雞肉味道鮮美則與溫度有關。
當入冬以后，低溫天氣持續1周以上時，野雞體內脂肪發生一系列的變化后，野雞肉味才鮮美。所以，野雞的加工、銷售多在冬季進行。我國食用野雞銷售旺季是元旦至春節期間。主要用作禮品互相贈送。
出口野雞不受季節限制。種蛋、種雛野雞銷售旺季為每年4-7月。為提高育雛成活率，多數人愿購買5-6月份的雛野雞或種蛋。種用成野雞的銷售多集中在每年的10月至翌年2月份。
目前全國沒有統一的上市規格。只有市場生產和經營活動形成的不成文的規格如下：
1、活野雞
要求嗉囊無積食，皮下脂肪良好，發育完善，羽毛完全，美麗鮮艷。雄野雞活重1．3千克以上，雌野雞體重1千克以上的健康野雞。活野雞中由于互相啄斗造成的無尾野雞，多作降級銷售。 商品活野雞，一般以雌、雄配對出售，銷售部門有制作鐵絲網式、紙板式的禮品盒，印有"野味珍禽"、"禮品活雉"銷售，即方便購物者又可成為銷售廣告。
2、白條野雞
白條野雞主要出口日本，要求半凈膛，雌野雞900克以上，雄野雞1．1千克以上。外形豐滿，腿圍粗，屠體皮下有一定的脂肪膘度，無傷痕、青斑、紅紫斑、皮膚完整，表面無羽毛及羽錐殘留。
3、種蛋
適宜做種用的野雞蛋，蛋殼色以橄欖色及褐色為標準，蛋形指數1．25-1．35之間，蛋重25-35克。
4、種雛野雞
體質健壯，趾爪平伸不彎曲，喙和足有光澤，臍部收縮良好，叫聲宏亮，血緣系譜清楚，來源于無白痢、結核、馬立克氏病、球蟲病、肝炎等病史的種野雞群。
二、野雞種蛋的顏色有橄欖色、暗褐色、淺褐色、灰色和藍色。蛋殼厚度0．25-0．28毫米，縱徑平均4．37厘米，橫徑平均3．43厘米，蛋形指數1．27左右。平均蛋重：地產野雞25-30克，美國七彩野雞29-32克。入孵的種蛋必須大小適中，蛋形正常，蛋殼顏色符合本品種標準，蛋重一般以26-30克為宜，小于23克，大于31克，都不適合種用。野雞種蛋的其他選擇方法與家雞相同。
野雞的孵化期為23-24天，在孵化正常時，22天末開始啄殼，個別的開始出殼，23天半全部出殼，24天末清掃出雛器。
野雞孵化溫、濕度要求既不同于家雞，也不同于其他珍禽，溫度采取變溫孵化法，濕度掌握前高一中低一后高的原則。
從入孵后的第七天開始涼蛋，如夏季溫度較高時，每天要涼蛋1-2次，每次10分鐘左右。
人工飼養的野雞種蛋孵化，頭照無精蛋不超過5％-6％，死胚蛋為2％-3％，如果死胚率過高，多數是由于種蛋保管不好，孵化溫度過高或過低，翻蛋不足。無精蛋過多，則是因為種野雞雌雄比例不當，種野雞患病，雄野雞雄性不強或沒有射精能力等原因。二照時，死胚蛋不應超過2％-3％，死胚蛋過多往往是種野雞飼養不良，胚胎營養不足及孵化溫度不適合，通風不良所致，孵化后期移盤后死胚率為6％-7％，如超過此值，有可能是中后期孵化條件不好，主要表現為啄殼不出的死胚蛋較多。野雞的營養需要 由于野雞的不同生產目的，不同的生長發育期及繁殖期對營養需要有不同的要求。
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