穿山甲,又名鯪鯉、拉鯉,是一種全身披鱗的獸類。穿山甲肉可食用,解毒清熱;穿山甲鱗片入藥,有通經絡、下乳汁、治癰瘡、消腫止痛等功效。
1、捕捉加工
捕捉多在春季進行,可在夜間埋伏于洞口,當出洞尋食時,一發現立即用土砂擲到它身上。穿山甲經土砂一觸,就縮成球形,即可捕捉,穿山甲爬行迅速,鑿洞力強,速度快,若土砂擲不到,讓它進入山洞,就是用鋤頭去挖,也趕不上它鉆洞推土的速度。抓到后,剝下整張皮甲,浸入沸水中,鱗片自行脫落,洗凈曬干即為成品。野生穿山甲屬于保護動物,切勿違法捕捉。
2、炮制方法
將山甲片大小分開,分別炒炙。取潔凈細砂適量,入鍋中炒至輕松發燙,先放入少量甲片試炒,熱度適宜后,把適量甲片投入,不斷翻炒至甲片膨脹起呈金黃色、質酥脆時起鍋,篩去砂子,將山甲倒入冷水中洗凈,撈起曬干即可。
既然來了,就留下您的腳印吧!