臺(tái)灣騾鴨-水禽良種

臺(tái)灣騾鴨是由番鴨（瘤頭鴨）與家鴨交配后產(chǎn)生的雜交鴨。這種鴨具有性情溫文雅靜、不亂叫亂鬧、體型緊湊、結(jié)構(gòu)良好、胸肌發(fā)達(dá)、繁殖力強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)又具備了雙親在生產(chǎn)性能上一些良好的特點(diǎn)。

騾鴨的生產(chǎn)在美國、以色列、澳大利亞、法國等引起了極大興趣，因?yàn)橛盟纱婕淫Z進(jìn)行廉價(jià)的肥肝生產(chǎn)。特別是愛吃肥肝醬的法國人，他們認(rèn)為騾鴨有較強(qiáng)的抗病力，而家鵝易患病，死亡率高，產(chǎn)蛋少。所以，自1979年以來，法國千方百計(jì)引進(jìn)臺(tái)灣騾鴨以取代家鵝進(jìn)行肥肝生產(chǎn)，并用其生產(chǎn)了70%的肥肝。

臺(tái)灣在騾鴨生產(chǎn)上有著豐富的經(jīng)驗(yàn)和較長的歷史。他們使用的番鴨原產(chǎn)于南美洲大陸，與家鴨不屬于同一品種。這種公番鴨有“亂交亂配”的習(xí)慣，不論任何品種的母鴨它都可進(jìn)行交配，這就為生產(chǎn)騾鴨創(chuàng)造了條件。臺(tái)灣自60年代初就用人工受精技術(shù)代替了原始的雜交方法，從而大大推動(dòng)了騾鴨生產(chǎn)的發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計(jì)：早在1983年，臺(tái)灣就生產(chǎn)了3000萬羽騾鴨銷往東南亞各國。近年來，為減少途中出雛，臺(tái)灣將孵化28天的授精卵改海運(yùn)為空運(yùn)，以便及時(shí)將雛鴨運(yùn)往有關(guān)國家。

目前，臺(tái)灣養(yǎng)鴨界已很少有人用純種番鴨進(jìn)行商品性生產(chǎn)。因?yàn)榉啴a(chǎn)蛋少，抱窩性強(qiáng)，上市時(shí)公母體重差異大（母鴨僅為公鴨體重的一半），經(jīng)濟(jì)效益低。臺(tái)灣以前引進(jìn)的北京鴨人們普遍認(rèn)為太肥，不受歡迎。而騾鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，生長發(fā)育快，飼料報(bào)酬高，上市時(shí)公母體重幾乎無差異，內(nèi)外銷路廣。

現(xiàn)在，臺(tái)灣己不直接用北京鴨或當(dāng)?shù)仄渌银嗊M(jìn)行雜交生產(chǎn)騾鴨，而是先用北京公鴨與當(dāng)?shù)馗弋a(chǎn)母鴨交配產(chǎn)生一代母鴨后，再用純種公番鴨雜交生產(chǎn)。這樣生產(chǎn)的騾鴨更具有生長快、體型大、產(chǎn)蛋多等優(yōu)點(diǎn)，是水禽中的優(yōu)良品種。

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