怎樣加工穿山甲片

穿山甲的鱗片要入藥，名曰山甲片。

穿山甲被殺死后，去凈骨肉，將皮張放入沸水中燙，鱗片便自行脫落，撈出晾干。鱗片因生長部位不同，形狀大小也不一樣。鱗片長、寬2—5厘米，中央厚，邊緣薄，背面有縱紋，灰棕色或黑棕色，腹面色淡，嗅腥味咸。

炒制時，將鱗片按大小人開，先將沙土置鍋內(nèi)炒熱，倒入鱗征，炒至鱗片鼓起呈金黃色，取出后篩去沙土，趁熱放入醋盆內(nèi)攪拌均勻（每500克鱗片用醋200毫升），取出曬干即成山甲片。

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