介紹幾種利用西瓜翠衣和西瓜皮加工食品的方法

利用西瓜皮和西瓜翠衣可以加工成味美可口的食品，比如：腌蒸西瓜翠衣、涼拌西瓜翠衣以及西瓜皮蜜餞等。在此，幫農網就給大家介紹介紹幾種西瓜翠衣和西瓜皮的加工食品的方法。

1.脆炒西瓜翠衣

用適量鹽腌半小時，切成片或絲，與豬、牛肉及洋蔥、辣椒片或絲同炒，加糖、食鹽、味精、醬油、食醋等調味，即成美味香脆爽口的佳肴。

2.涼拌西瓜翠衣

將西瓜翠衣切成絲或片，鹽腌幾小時，擠去鹽水，加點香麻油、白糖、食醋、味精、醬油、蔥、辣椒等拌勻，即成為甜、酸、香、辣、脆口、開胃的夏日涼菜。

3.西瓜皮肉餡

將西瓜翠衣切成細絲，與豬(或牛)肉餡、蝦米、炒花生(搗碎www.dy1099.com)、韭菜或蔥、食糖、食鹽、食油、味精、醬油等拌勻可做包子或餃子餡。

4.西瓜皮肉湯

將西瓜翠衣切成片或絲，與豬(或牛)肉片、酸筍、豆腐、韭菜、辣椒等按常規方法做湯，即成為解渴開胃、美味可口的夏日肉菜湯。

5.腌蒸西瓜翠衣

先把西瓜皮青層刮去，將西瓜翠衣加適量食鹽拌勻腌兩晝夜，撈出曬干，裝進陶瓷容器內加蓋，用雙層塑料薄膜封口扎牢，置于通風干燥處保存(可存數月)。食時取出洗去鹽霜，切成片或絲，配以肉類、食油、白糖、味精、醬油、蔥、蒜、辣椒拌勻，蒸熟，即成獨具風味的佳肴。

6.西瓜皮蜜餞

把西瓜皮青層及殘余紅瓤洗凈晾干，切成小方條，加適量鹽和水燒開，撤火浸泡10分鐘，撈起用清水漂洗，再放進開水中泡幾分鐘，撈起過涼，放入冷水鍋中(浸沒瓜皮)，按每1000克西瓜皮條配白糖650克的比例加進白糖同煮(燒開后不加蓋)，用慢火煮2小時，加些食用香精和炒芝麻，撈起晾涼，裝容器內，加蓋密封，隨時取食。可保存半年不變質。

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