青蝦在分類學上隸屬于節肢動物門，甲殼綱，十足目，游泳蝦亞目，長臂蝦科，沼蝦屬。是在中國廣泛棲息的沼蝦屬中的一種。由于是一種純淡水蝦，幾乎在全國各地都有分布，其中以河北白洋淀地區青蝦、江蘇高郵湖青蝦、太湖青蝦最為有名。在國外，只有日本有這種蝦，所以學名也叫日本沼蝦。青蝦棲息場所不限于淡水水域，在沿海的低鹽度水域中也能生存?，F在，該蝦已經成為我國的著名淡水養殖蝦。在此，幫農網小編就給朋友們講一講青蝦生活習性及青蝦稻田養殖技術。
一、青蝦生活習性
青蝦有晝伏夜出的習性，在生長季節一般棲息于淺水區或水草叢中，能忍受0℃以上的水溫。青蝦游泳能力不強，要想青蝦產量高，就要增加養殖環境的表面積，以擴大棲息、生長場所。這是關鍵之一。
青蝦的食性廣泛，為雜食性動物。幼體時以攝食浮游動物為主，隨著體態的長大，攝食范圍擴大，水生昆蟲的幼體、蠕蟲、蚌、螺、蜆、魚、有機碎屑、各種糧食等等都可作為其攝食的對象。青蝦在水溫10℃以下攝食較少，隨著水溫的提 高攝食量不斷增強，但水溫超過30℃攝食減少。青蝦在一晝夜中有三個攝食高峰，即上午8-12時，下午16-20時，夜間0-4時。根據攝食高峰安排投飼，是提高產量的關鍵。
青蝦的壽命不長，一般為一年，6月份孵出的蝦苗，當年10月以后即長成商品蝦；9月份孵出的蝦苗，在次年5月長成為商品蝦。青蝦一生需經20多次脫殼生長，才能發育成熟。
青蝦的產卵期為5-9月。適宜水溫為18℃以上，最適水溫22-28℃。在水溫25-28℃時，孵化期只需14-15天，在水溫19.5-20.5℃時，孵化期則需22-23天。剛孵出的幼體叫蚤狀幼體，能在水中跳動游泳，經過9-14次脫殼發育成仔蝦，也叫蝦苗，體長約1公分左右。
二、青蝦稻田養殖
稻田養殖，稻田生態環境適合青蝦生長，可增加經濟效益。要選擇靠近水源，進排水比較方便，土質較好的田塊。
在田的一頭開挖寬2米、深1米的寬蝦溝，四周及田中央開成“田”字型寬1米、深0.8米的蝦溝。插秧前稻田清田消毒，插秧后一星期可放養幼蝦，一般放養當年繁育的蝦苗，667平方米放1～2萬尾。選擇陰雨天或晴天的早晨分點放養。
稻田養蝦要堅持每天投飼，才可獲得高產，飼料可用麩皮、豆餅、螺蚌貝肉、魚肉糜等，或是配合飼料，每天兩次，以傍晚投喂為主，日飼量一般為蝦體重的2%～4%。
稻田養蝦要堅持定期換水，使蝦溝內水保持清新，特別是夏季高溫季度更要勤換水。水稻收割后也要保持蝦溝水位穩定。青蝦對農藥特別敏感，應盡可能避免使用，如果使用，也應選用高效低毒的農藥，并注意使用方法，防止藥害。
此外還要特別防止敵害，如水蛇、青蛙、小老鼠、水鳥的危害稻田養蝦采用放水捕撈，先用網具在出水口布置好，緩緩放干田水，讓蝦隨水入網，并將蝦溝的蝦捕捉完。
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