種植與收割：收獲莊稼有哪些說法

“春播千粒種，秋收萬斤糧?！鼻f稼人辛苦一年，都盼望能獲得豐收的碩果。但是，要做到高產豐收、顆粒歸倉，這里面卻有許多的學問！其中最關鍵的一條，就是要掌握好莊稼的成熟特性，做到適時收獲。這里，幫農網小編就給朋友們講一講收獲莊稼需要掌握的一些學問。大家知道，不同的莊稼，它們的產品也不一樣，歸納起來，大體可分為兩類：

一類以收獲種子為目的。如谷物、油菜和大豆等作物，它們成熟有三個階段：乳熟期，種子內部剛灌乳漿；蠟熟期，子實已經成軟蠟狀；完熟期，子實完全成熟變硬。一株或一穗種子，不是在同一個時間成熟的，而是自上而下（如稻、麥）或自下而上（如油菜、大豆）逐漸成熟的。

這類作物種子成熟最重要的是“成色”。它標志著各種作物的不同收割適期。比如，水稻以九成熟時收割為好。這是因為水稻養分向籽粒轉移的時間要持續到水稻蠟熟后期才停止。如果不到九成熟收割，必然青枇粒多，千粒重低，影響產量。

所謂“九成熟”的標志，就是田中絕大部分水稻植株每個穗上90%的谷粒均呈黃色，主穗全部發黃，分蘗穗中部也已發黃。油菜籽的最佳收獲期是在八成熟的時候。收割過早，籽粒不飽滿，油脂轉化過程沒有完成，含油量就不高；收割過遲，部分角果會過熟而炸裂，影響產量。當油菜全株三分之二的角果呈現黃色，個別主軸基部的角果顏色發白，種子變為品種固有色澤，而分枝上尚有三分之一的黃綠色角果時，就是最佳收獲期了。油菜籽雖然只有八成熟，但它有后熟作用，收割后一般要堆垛7~10天，收割時未熟的二成也就完全成熟了。所以農諺說“油菜十分收成，收在八成”是很有道理的。

玉米在十成熟收割后，還應堆穗6~10天，才能使產量達到最高。因為玉米在完熟期后，莖葉內的養料雖已向果穗轉運完畢，但由于糖分進入穗軸內的速度，比由穗軸再進入種子的速度要快一些，所以玉米收割后。穗軸內的糖分還在繼續向籽粒轉移。如果收獲后當即脫粒，產量自然就會受到損失。據實驗，經過堆垛穗藏的玉米，產量可比未堆垛穗藏的增產4%。

小麥在七成熟時收割為好，因為小麥是在乳熟期間往種子內大量地轉運和積累干物質的；進入蠟熟期后，轉運和積累活動就基本停止了。若收割過遲，小麥籽粒會繼續呼吸，養料就會被大量地消耗掉，千粒重反而下降，而且導致籽粒皮厚色差，影響質量。試驗證明，小麥十成熟時收割，比七成熟時收割減產23%，淀粉、蛋白質含量下降5%左右。故小麥有“七成收，八成丟”的農諺。

另一類是以收獲纖維為目的。此類作物應根據纖維的成熟度來確定適收期。收獲過早，纖維幼嫩，拉力差，耐性低；收獲過遲，纖維衰老木質化，粗硬、脆弱、多膠質，色澤減退。此外，在收獲莊稼時，還應根據天氣、勞力、倉容等具體條件，靈活地確定收割時間，盡量做到在適時收獲期內收割莊稼，以達到優質高產。