袋栽銀耳的種植管理及采收

銀耳袋栽如何進行？銀耳塑料袋栽培具有不用段木、易掌握等優(yōu)點，適合一般農(nóng)家推廣。其生產(chǎn)程序是：配料-裝袋-滅菌-接種-培養(yǎng)-采收。

配料：干木屑（闊葉樹）50公斤、麩皮（或米糠）15公斤、黃豆粉1公斤、石膏粉1公斤、蔗糖750克、硫酸鎂250克、水60~70公斤。先將木屑麩皮（或米糠）、黃豆粉、石膏粉混合拌勻，再倒入蔗糖、硫酸鎂水溶液中攪拌均勻，要求培養(yǎng)料含水60%左右，即手握成團有水滲出但不下滴。

裝袋：將培養(yǎng)料裝入長40~50厘米、直徑8~10厘米的兩端開口的塑料袋中，裝滿后用木棒將料壓實，袋子兩端用線扎緊并用燭火溶化扎口處，使袋口密封。裝完袋，用木板將袋壓扁，再用直徑2厘米的木棒在一面扎孔，孔距10厘米，孔深1.5厘米，每袋共扎4孔。然后用醫(yī)用膠布封孔，以便滅菌。

滅菌：將料袋放入蒸籠中（不要排得過緊），大火猛蒸滅菌8小時，然后取出冷卻。發(fā)現(xiàn)破袋及時修補，以免雜菌污染。同時接種箱（或接種室）和接種工具也須嚴密消毒。

接種：待料溫降至30°C以下后進行接種。先用接種刀把菌種的銀耳原基挖掉，將耳基周圍3厘米的范圍挖松后輕輕攪拌均勻，然后揭開袋孔膠布，取一小勺菌種放入孔內(nèi)，輕輕壓實后將膠布重新封好。

培養(yǎng)：將菌袋搬進培養(yǎng)室，上架分層培養(yǎng)。保持室溫25~28℃，空氣相對濕度70%以下，促使菌絲迅速生長。培養(yǎng)10天后，當菌絲布滿袋子表層時，揭開封口膠布少許，敞開培養(yǎng)一周，以增加氧氣，使菌絲生長粗壯。當培養(yǎng)料表面出現(xiàn)黃色水珠時，要加強通風換氣和散射光照射，空氣相對濕度提高到80%左右（通過勤噴水增濕，但要防止水滲入接種孔內(nèi)）。當出現(xiàn)幼耳時，立即揭去接種孔膠布，并用剪刀剪去接種孔四周1圈，以擴大孔徑，增加供氧，促進子實體發(fā)育。出耳期間，保持室溫23-25°C、空氣相對濕度80~85%和每天10小時的散射光。如果溫度超過26°C，應通過噴水和通風降溫。出耳期間防止雜菌污染（感染雜菌會造成子實體霉爛），關鍵是把好各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的消毒關。

采收：當耳片全部展開、呈現(xiàn)白色時，說明子實體已成熟，即可采收。采收方法：用利刀從耳基底部割下整朵銀耳，留下米黃色的耳基，以便再生。每袋可連續(xù)采收3~5次。采收時，挖除黑蒂頭，用清水洗去雜質(zhì)，然后攤在簾、篩上曬干或烘干。

如果用瓶子代替塑料袋，栽培方法大致相同。