鵝肥肝是什么東西|鵝肥肝的生產(chǎn)技術(shù)

鵝肥肝是什么東西？鵝經(jīng)過強(qiáng)制肥育所得到的肥肝叫鵝肥肝。正常鵝肝的脂肪含量為0.4-6.6%，而肥肝的脂肪含量卻高達(dá)37.8-56.5%，肥肝中的脂肪主要是不飽和脂肪酸，為人體所必需，所以又稱必需脂肪酸。鵝肥肝是國際市場上暢銷的營養(yǎng)食品，售價(jià)很高。在此，幫農(nóng)網(wǎng)就給大家介紹一下鵝肥肝的生產(chǎn)技術(shù)。

我國獅頭鵝和敘浦鵝是生產(chǎn)肥肝的優(yōu)良品種，廣東省的獅頭鵝生產(chǎn)的肥肝平均重960.2克(588-1335克)，湖南省的敘浦鵝肥肝平均重488.7克(187-929克)。目前，用純種來生產(chǎn)肥肝已被經(jīng)濟(jì)雜交的雜種代替，以肥肝較好的品種為父本，以產(chǎn)蛋性能好的品種為母本，選最佳雜交組合。

9-10周齡以前的雛鵝要喂全價(jià)配合飼料，使雛鵝發(fā)育良好。從脫溫開始逐漸過渡到放牧飼養(yǎng)，采食大量青飼料，使消化系統(tǒng)特別是食道盡量增大，以備填喂。填喂前2-3周，轉(zhuǎn)為舍飼，喂由50%整粒玉米、20%碎玉米、30%蛋白質(zhì)飼料組成的配合料，另加0.5%食鹽、0.01%復(fù)合維生素，使鵝習(xí)慣于采食玉米粒。填肥前15天進(jìn)行驅(qū)蟲。

填喂飼料，優(yōu)質(zhì)玉米粒用開水煮10分鐘，撈起后趁熱加入1-5%植物油或豬油、0.3%食鹽、復(fù)合維生素和砂粒。填喂時(shí)飼料要微溫。開始35天，每天早8時(shí)和晚8時(shí)各填喂300克。適應(yīng)后每天早8時(shí)、下午2時(shí)和晚8時(shí)各填1次，每次500克。

填喂時(shí)把喂料管插入食道膨大部，壓入飼料，邊填邊往外退，取出喂料管后，將嘴閉合，順手沿鵝頸輕輕往下推動(dòng)數(shù)次。整個(gè)填喂期每只鵝約需玉米30-35公斤。